명란감자부침

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

국내산 햇 감자

2,690원

국내산 감자 수미 햇감자, 1개, 5kg 중

18,900원

100g당 378원무료배송

국내산 울팜 특품 흙감자 제철 수미 햇 감자, 1개, 감자5kg(중)

15,900원

100g당 318원무료배송

늘해랑 포슬포슬 햇 수미감자, 1개, 감자 못난이 10kg

16,900원

100g당 169원무료배송

늘해랑 포슬포슬 햇 수미감자, 1개, 감자 2kg(대)

11,900원

100g당 595원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

[로켓프레시] 동원산업 짜먹는 간편명란 (냉동)

11,900원

덕화명란 튜브형 (냉동)

6,770원

[로켓프레시] 입술명란 짜먹는 명란젓 (냉동)

7,150원

더알찬명란 송송명란 담백한맛, 1개, 1kg

22,900원

100g당 2,290원무료배송

무색소 저염 선동 명란젓갈 더알찬 튜브명란 220g (110g x 2개), 220g, 1개

13,900원

100g당 3,159원무료배송

앵커 무염버터 유크림 100%

10,940원

무료배송

그라스랜드 무염 버터 454g, 아이스박스 포함 무료배송 글라스랜드, 6개, 454g

47,900원

100g당 1,758원무료배송

앵카 무가염버터 454gX20개 1박스, 9080g, 1박스

165,920원

100g당 91원

앵커 무염버터

24,890원

무료배송

앵커 천연 무염 버터 227g (제빵 크림 베이커리 제과)

6,650원

100g당 2,930원무료배송

자연한알 간편양념 간편대파, 7g, 1개

4,400원

10g당 6,286원

흙대파

2,890원

국내산 절단대파

2,500원

국내산 절단 대파

2,590원

흙대파

5,600원

[로켓프레시] 에치와이 하루우유 클래식, 1L, 4개

11,200원

100ml당 280원

와치아테 멸균우유 3.5%, 1L, 4개

6,940원

100ml당 174원

A2우유 갓밀크 3.8% 멸균우유, 12개, 1L

36,880원

100ml당 307원

[로켓프레시] 에쉬레 우유, 5개, 1L

11,760원

100ml당 235원

에이투밀크 단백질 우유, 200ml, 24개

39,600원

100ml당 825원

[로켓프레시] 새미촐 제주 생크림, 1개, 500ml

7,330원

100ml당 1,466원

[로켓프레시] 알라 휩 앤 쿡 휘핑 크림, 1개, 1L

8,580원

100ml당 858원

[로켓프레시] 새미촐 제주 생크림, 2개, 500ml

14,000원

100ml당 1,400원

프레지덩 미니 휘핑크림, 200ml, 1개

4,290원

100ml당 2,145원

서울우유 생크림

10,760원

옥산인터내셔널 리얼 그레이티드 파마산 치즈, 1kg, 1개

22,200원

100g당 2,220원

옥산인터내셔널 리얼 그레이티드 파마산치즈, 227g, 1개

7,300원

100g당 3,216원

비셰프 파마산 블렌드

5,100원

[로켓프레시] 크래프트 슈레드 파마산 치즈

6,980원

비셰프 파마산 블랜드 골드, 1kg, 2개

24,190원

100g당 1,210원무료배송

물한방울 넣지않은 자연비책 유기농 레몬즙, 120개, 25g

41,800원

100g당 1,393원

물한방울 넣지않은 자연비책 유기농 레몬즙, 90개, 25g

33,000원

100g당 1,467원

정직한하루 100% 착즙 유기농 레몬즙, 20g, 100개

23,400원

100g당 1,170원

경남제약 하루레몬 유기농 레몬즙 100%, 168개, 20g

88,000원

100g당 2,619원

리모로 콜드 스퀴즈드 유기농 레몬 착즙 주스, 1개, 1L

14,400원

100ml당 1,440원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

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1. 00
   감자 2개

   감자는 껍질과 씨눈을 제거한 후 양쪽 끝을 평평하게 자르고 감자채 도구에 꽂아 제일 얇은 칼날로 국수처럼 길고 얇게 채를 썰어 준비합니다. 채썬 감자를 물에 살살 비벼 전분기를 씻어내고 깨끗한 물이 나올 때까지 여러 번 헹군 후 물기를 완전히 제거합니다.
2. 01
   감자 2개소금 0.1큰술

   감자채에 소금 1g을 뿌려 살짝 절여 물기가 나올 때까지 둡니다. 소금은 짭짤한 간을 내는 동시에 감자를 탈수시켜 부칠 때 바삭한 식감을 내기 위함입니다. 절인 후 나온 물기를 따라 버리고 감자채를 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거합니다.
3. 02
   생크림 60ml대파 2대우유 60ml

   대파 2대를 길게 반으로 자른 후 적당한 크기로 통썰어 끓는 물에 숨을 죽여 살짝 데칩니다. 데친 대파를 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 냄비에 넣고 우유 60ml와 생크림 60ml을 부어 끓여 농도를 되직하게 합니다.
4. 03
   파마산치즈 2큰술레몬즙 0.1큰술소금 0.1큰술

   끓어오른 대파크림에 파마산치즈 가루를 취향껏 넣어 농도를 더 짙게 하고 소금 적량으로 간을 맞춥니다. 명란의 짠맛을 고려해 소금을 적게 넣고 레몬즙 2~3방울을 짜 넣어 크림 맛을 밝고 상큼하게 조정합니다.
5. 04
   짜먹는 명란 40g

   맛을 확인한 대파크림에 짜먹는 명란을 취향껏 쭉 짜 넣고 고루 저어 명란대파크림 소스를 완성합니다. 소스는 이 상태로 먹어도 맛있으나 부침 위에 얹을 예정이니 잠시 식혀둡니다.
6. 05
   식용유 20ml

   직경 20cm 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 후 감자채를 빈틈없이 동그랗게 꽉 채웁니다. 프라이팬이 뜨거워지면 중약불로 줄여 천천히 가열하며 중간중간 주걱으로 눌러주면서 고루 익힙니다.
7. 06
   감자 2개

   아래면이 누룽지처럼 황금빛으로 익으면 명란대파크림 소스를 골고루 바르고 위에 남은 감자채를 빈틈없이 쌓아 올립니다. 다시 주걱으로 살짝 눌러주며 중약불에서 천천히 익혀 위쪽 감자도 부드럽게 만듭니다.
8. 07
   뒤집개로 밑이 잘 붙었는지 확인하며 직감에 따라 뒤집기 타이밍을 재고 프라이팬을 흔들어 한 번에 뒤집습니다. 성공 시 양면을 골든브라운으로 바삭하게 구워냅니다.
9. 08
   무염버터 5g감자 2개

   뒤집은 후 프라이팬 가장자리에 무염버터 5g을 넣고 프라이팬을 가볍게 돌려 버터향을 감자에 스며들게 합니다. 기름이 빠진 상태에서 접시에 받쳐 뒤집어 도마에 올리고 적당히 썰어 완성합니다.