오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
인앤아웃 스타일 스매시 버거
상징적인 인앤아웃 스매시 버거의 홈메이드 버전입니다. 겨자로 시어링한 쇠고기 패티, 녹인 체다치즈, 그리고 새콤달콤한 시크릿 소스가 특징입니다. 이 레시피는 YouTube 동영상에서 자동으로 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
다진소고기600g17,382원
체다치즈8장2,000원
브리오슈 번4개3,000원
양파3개1,500원
마요네즈3큰술358원
케찹2큰술296원
옐로우 머스타드1큰술100원
피클 주스2큰술100원
피클2큰술600원
무염 버터1작은술200원
중성 오일1큰술200원
소금1작은술15원
후추1작은술61원
파프리카2큰술200원
마늘가루1큰술450원
토마토2작은술100원
양상추2큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분812kcal
열량
52g
단백질
62g
탄수화물
257g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00피클 주스 2큰술마요네즈 3큰술파프리카 2큰술마늘가루 1큰술케찹 2큰술피클 2큰술소금 1작은술후추 1작은술작은 볼에 마요네즈, 케찹, 겨자 1큰술, 피클 주스, 다진 피클, 소금, 후추, 파프리카, 마늘가루를 넣고 잘 섞어 소스가 부드럽고 양념이 잘 섞이도록 한다.
- 01양파 3개00:00/ 20:00양파를 얇게 썰어 팬에 버터와 기름을 두르고 약한 불에서 약 20분간 익힌다. 가끔 저어주면서 부드럽고 황금빛 갈색이 되어 완전히 캐러멜라이즈될 때까지 익힌다.
- 02옐로우 머스타드 1큰술소금 1작은술후추 1작은술다진 쇠고기를 둥글게 빚어 뜨거운 팬에 올리고 주걱으로 납작하게 누른다. 소금과 후추로 간한 후, 각 패티의 익지 않은 면에 옐로우 머스타드를 바른다.
- 03체다치즈 8장패티 밑면이 시어링되면 뒤집고 각각에 체다치즈 한 장을 얹는다. 팬에 뚜껑을 덮어 몇 초간 두어 치즈가 고기 위에 완전히 녹도록 한다.
- 04토마토 2작은술양상추 2큰술양파 3개같은 팬에 버터를 약간 두르고 번을 노릇하게 굽는다. 버거를 조립할 때는 소스, 토마토, 양상추, 치즈가 녹은 패티 2장, 캐러멜라이즈드 양파, 그리고 소스를 더 얹고 윗번으로 덮는다.
