오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정호영 셰프의 초간단 스키야키
정호영 셰프가 전수하는 비법 소스 하나로 집에서도 전문점 맛을 내는 초간단 스키야키입니다. 신선한 채소와 소고기를 달콤 짭짤한 소스에 끓여 날달걀에 찍어 먹으면 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
진간장6큰술600원
맛술4큰술360원
설탕4큰술160원
물500ml500원
대파1대400원
양파0.5개400원
배추600g1,200원
팽이버섯100g700원
두부0.5모1,000원
불린 당면150g800원
소고기300g12,000원
달걀2개400원
이 레시피에 약 18,520원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분971kcal
열량
56g
단백질
83g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00진간장 6큰술맛술 4큰술설탕 4큰술물 500ml진간장 6큰술, 맛술 4큰술, 설탕 4큰술, 물 500ml를 계량컵에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 충분히 저어줍니다. 이 소스는 스키야키의 핵심인 단짠의 조화를 결정합니다.
- 01팽이버섯 100g대파 1대양파 0.5개배추 600g두부 0.5모냄비 바닥에 대파 1대, 양파 1/2개, 배추 4장, 팽이버섯 1봉지를 먹기 좋은 크기로 썰어 가지런히 담습니다. 두부 1/2모도 적당한 두께로 썰어 야채들과 함께 예쁘게 배치합니다.
- 02소고기 300g준비된 야채 위에 미리 충분히 불려둔 당면 150g과 소고기 300g을 넉넉하게 올립니다. 당면은 소스를 흡수하여 맛이 깊어지므로 소고기와 함께 메인 재료로 활용됩니다.
- 03물 500ml미리 만들어둔 스키야키 소스를 냄비에 붓고 강불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓어오르며 소고기가 익고 야채의 숨이 죽을 때까지 기다립니다.
- 04두부 0.5모냄비 안의 두부 표면을 토치로 살짝 지져서 그을음을 만듭니다. 이렇게 하면 불향이 입혀져 풍미가 깊어지고 시각적으로도 훨씬 고급스러운 요리처럼 보입니다.
- 05달걀 2개물 500ml소고기가 다 익으면 불을 줄이고 날달걀을 푼 그릇에 고기와 야채를 듬뿍 찍어 맛있게 즐깁니다. 달걀의 고소함이 짭조름한 국물 맛을 부드럽게 감싸주어 완벽한 맛을 냅니다.









