오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
집 찜닭
매콤달콤한 양념이 스며든 부드러운 닭고기와 감자, 채소가 어우러진 잡내 없는 집밥 찜닭.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭도리탕용 닭1000g7,000원
양조간장8큰술800원
굴소스1큰술180원
고춧가루1큰술270원
설탕2큰술80원
미림2큰술600원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
물엿1큰술80원
소고기 다시다0.5큰술20원
감자1.5개1,050원
물720ml720원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분501kcal
열량
60g
단백질
33g
탄수화물
82g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭도리탕용 닭 1000g물 720ml00:00/ 05:15닭도리탕용 닭 1kg를 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 이렇게 데치면 살모넬라균이 70도 이상 물에서 15초 만에 죽어 식중독을 방지할 수 있습니다. 데친 냄비도 불순물을 씻어내 새것으로 교체합니다.
- 01소고기 다시다 0.5큰술양조간장 8큰술고춧가루 3작은술굴소스 1큰술설탕 2큰술미림 2큰술후추 0.5작은술물엿 1큰술00:00/ 30:00데친 닭에 양조간장 0.5컵, 굴소스 1스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 2스푼, 미림 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 약간, 물엿 1스푼, 소고기 다시다 0.5스푼을 넣고 잘 버무려 30분 정도 재워둡니다. 재우면 닭에 간이 더 잘 배어 맛이 우러납니다.
- 02감자 1.5개물 720ml00:00/ 15:00감자 1.5개를 썰어 넣고 물 2컵을 부어 뚜껑을 열고 중불에 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 15분간 끓여 잡내가 날아가게 합니다. 뚜껑 열기로 초기 잡내를 제거하는 것이 포인트입니다.
- 03청양고추 2개양파 0.5개대파 1대물 720ml00:00/ 23:0015분 후 양파 0.5개를 채썰고 청양고추 2개를 어슷 썰고 대파 1대를 길게 썰어 넣습니다. 물이 많이 증발했으므로 물 1컵을 보충해 중불에서 8분 더 끓여 소스가 자작해질 때까지 졸입니다. 채소가 부드러워지면 완성입니다.
