오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
온가족이 좋아하는 명란순두부탕
부드러운 순두부와 짭조름한 명란이 만나 깊은 감칠맛을 내는 맑은 탕 요리입니다. 자극적이지 않고 영양이 풍부해 온 가족이 함께 즐기기 좋은 건강 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
순두부300g1,500원
명란1개1,000원
계란2개1,000원
물500ml500원
야채 육수포1포300원
멸치 육수포1포500원
쪽파10g100원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분298kcal
열량
31g
단백질
10g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00순두부 300g순두부 1개를 봉지째 반으로 갈라 적당한 두께로 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 모양이 으깨지지 않고 깔끔하게 손질할 수 있습니다.
- 01명란 1개해동된 저염 명란 1개를 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 명란이 터지지 않도록 부드럽게 칼질하는 것이 중요합니다.
- 02물 500ml냄비에 물 500ml를 붓고 강불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 야채 육수 1포와 멸치 육수 1포를 넣어 깊은 국물 맛을 냅니다.
- 03계란 2개물 500ml육수가 팔팔 끓을 때 미리 풀어둔 계란물 2개 분량을 원을 그리며 부어줍니다. 계란이 몽글몽글하게 익을 때까지 잠시 두었다가 가볍게 저어줍니다.
- 04순두부 300g계란 2개계란이 어느 정도 익어 떠오르면 썰어둔 순두부를 조심스럽게 넣어줍니다.
- 05명란 1개마지막으로 썰어둔 명란을 추가합니다. 명란은 금방 익으므로 한소끔만 더 끓여내면 됩니다.
- 06참기름 0.5큰술쪽파 10g기호에 따라 송송 썬 쪽파와 참기름을 약간 추가하여 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.
