오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오의 풍미 가득 양송이버섯볶음
강레오 셰프의 비법을 따라 버섯의 수분을 가두고 버터와 올리브 오일의 풍미를 극대화한 고급스러운 양송이볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양송이버섯200g4,000원
올리브 오일2큰술500원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
양파0.3개240원
버터1큰술270원
엑스트라 버진 올리브 오일1큰술400원
파슬리 가루1g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분522kcal
열량
7g
단백질
10g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양송이버섯 200g양송이버섯의 겉면에 묻은 이물질을 털어내거나, 물에 씻을 경우 즉시 건져 키친타월로 물기를 완벽하게 닦아냅니다. 버섯이 물을 흡수하면 식감이 나빠지므로 물기 제거가 가장 중요합니다.
- 01양송이버섯 200g손질한 양송이버섯을 한입 크기인 4등분으로 일정하게 잘라 준비합니다.
- 02올리브 오일 2큰술소금 0.3큰술후추 0.3작은술프라이팬에 올리브 오일을 두르고 자른 버섯을 넣은 뒤 소금과 후추로 간을 합니다. 중강불에서 버섯이 노릇해질 때까지 수분을 날리며 볶아줍니다.
- 03양파 0.3개버터 1큰술버섯의 색이 변하며 익기 시작하면 다진 양파와 버터 1조각을 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지고 버터 향이 버섯에 골고루 배도록 합니다.
- 04엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술파슬리 가루 1g마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 둘러 풍미를 더하고 파슬리 가루를 뿌린 뒤 불을 끕니다. 잔열로 가볍게 섞어 접시에 담아 완성합니다.









