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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

강레오의 풍미 가득 양송이버섯볶음

강레오 셰프의 비법을 따라 버섯의 수분을 가두고 버터와 올리브 오일의 풍미를 극대화한 고급스러운 양송이볶음입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
강레오의 풍미 가득 양송이버섯볶음
Fig. 01 · 강레오의 풍미 가득 양송이버섯볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양송이버섯200g4,000원
올리브 오일2큰술500원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
양파0.3개240원
버터1큰술270원
엑스트라 버진 올리브 오일1큰술400원
파슬리 가루1g50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
522kcal
열량
7g
단백질
10g
탄수화물
52g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양송이버섯 200g
    양송이버섯의 겉면에 묻은 이물질을 털어내거나, 물에 씻을 경우 즉시 건져 키친타월로 물기를 완벽하게 닦아냅니다. 버섯이 물을 흡수하면 식감이 나빠지므로 물기 제거가 가장 중요합니다.
  2. 01
    양송이버섯 200g
    손질한 양송이버섯을 한입 크기인 4등분으로 일정하게 잘라 준비합니다.
  3. 02
    올리브 오일 2큰술소금 0.3큰술후추 0.3작은술
    프라이팬에 올리브 오일을 두르고 자른 버섯을 넣은 뒤 소금과 후추로 간을 합니다. 중강불에서 버섯이 노릇해질 때까지 수분을 날리며 볶아줍니다.
  4. 03
    양파 0.3개버터 1큰술
    버섯의 색이 변하며 익기 시작하면 다진 양파와 버터 1조각을 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지고 버터 향이 버섯에 골고루 배도록 합니다.
  5. 04
    엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술파슬리 가루 1g
    마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 둘러 풍미를 더하고 파슬리 가루를 뿌린 뒤 불을 끕니다. 잔열로 가볍게 섞어 접시에 담아 완성합니다.

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