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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

제육볶음

기사식당 스타일의 매콤하고 윤기 나는 제육볶음으로 쫄깃한 고기와 아삭한 야채 식감이 살아있습니다. 간단한 재료와 빠른 볶음으로 맛이 진하고 깊습니다.

글 · 레시피
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4.51개의 평가
SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
제육볶음
Fig. 01 · 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
대패삼겹살400g8,000원
설탕0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
후추1큰술720원
식초1큰술30원
고추장1큰술200원
굴소스3큰술540원
고춧가루2큰술540원
양파0.5개400원
대파1.5대600원
물엿2큰술160원
식용유15ml90원
이 레시피에 약 11,510 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
963kcal
열량
36g
단백질
45g
탄수화물
138g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    대패삼겹살 400g다진마늘 1큰술설탕 0.5큰술후추 3작은술식초 1큰술양파 0.5개대파 1.5대
    00:00/ 10:00
    대패삼겹살 400g을 얇게 썰어 설탕 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어 10분 정도 재워둡니다. 잡내를 잡기 위해 이렇게 밑간을 합니다. 양파 0.5개를 얇게 채썰고 대파 0.5단을 듬성듬성 썰어 준비합니다.
  2. 01
    식용유 15ml
    00:00/ 02:00
    후라이팬에 식용유를 약간 넉넉히 두르고 재운 고기를 센불에 먼저 넣어 볶아 익힙니다. 고기가 얇아서 1-2분 만에 익습니다. 고기가 거의 익으면 불을 유지합니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술고추장 1큰술굴소스 3큰술양파 0.5개대파 1.5대
    00:00/ 01:00
    익힌 고기에 고추장 1큰술, 굴소스 3큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 빠르게 섞어 볶습니다. 준비한 양파와 대파를 넣어 센불로 1분 정도 빠르게 볶아 야채 수분이 나오지 않게 합니다. 고기는 이미 익혀 야채가 아삭해집니다.
  4. 03
    물엿 2큰술
    00:00/ 00:30
    소스가 잘 배어들고 거의 완성 직전쯤 물엿 2큰술을 넣어 30초 정도 더 볶아 윤기를 냅니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 이렇게 하면 기사식당 스타일의 윤기와 맛이 납니다.

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