오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돈테키
두툼한 돼지목살을 육즙 가득 부드럽게 구운 스테이크 스타일 요리. 타레 소스와 버터 끼얹기로 고소하고 달콤짭짤한 맛이 배가 됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 목살1덩어리25원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
전분가루0.5큰술10원
식용유30ml180원
간장50ml100원
미림3.3큰술990원
청주50ml250원
설탕4큰술160원
다진마늘1큰술210원
버터1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분796kcal
열량
5g
단백질
85g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00전분가루 0.5큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술돼지목살 1덩어리를 3cm 두께로 준비해 겉면에 칼집을 넣습니다. 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해주며, 육즙 보존과 식감을 위해 전분가루를 겉면 전체에 고루 묻혀줍니다. 이렇게 하면 고기가 쫄깃하고 육즙이 새지 않습니다.
- 01전분가루 0.5큰술식용유 30ml00:00/ 06:30프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 전분가루를 묻힌 목살을 올려 30초마다 뒤집어가며 총 6분간 튀기듯이 굽습니다. 노릇노릇하게 겉면이 익고 속이 익을 때까지 유지하며 자주 뒤집어 고르게 익힙니다.
- 02다진마늘 1큰술간장 50ml미림 3.3큰술청주 50ml설탕 4큰술버터 1큰술고기가 노릇노릇하게 익으면 간장 50ml, 미림 50ml, 청주 50ml, 설탕 4스푼, 다진마늘 1스푼을 섞은 타레 소스를 고기 위에 부어줍니다. 소스가 끓기 시작하면 버터 1조각을 넣습니다. 불을 약하게 줄여 소스가 고기에 배이도록 합니다.
- 0300:00/ 01:00버터가 녹아 소스와 어우러지면 약 1분간 국자나 숟가락으로 소스를 고기 위에 계속 끼얹어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 고기에 코팅될 때까지 끼얹으며, 내부가 익는 정도를 확인합니다. 익힘 정도는 기호에 따라 조절하세요.
- 04소스를 모두 흡수한 고기를 팬에서 꺼내 썰어봅니다. 속즙이 맑게 나오면 완성입니다. 접시에 담아 바로 서빙합니다.
