오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
스팸 순두부찌개
감칠맛 가득한 스팸이 들어간 얼큰한 순두부찌개로, 누구나 쉽게 만들 수 있는 평생 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스팸200g3,000원
순두부1개1,500원
대파1대154원
청양고추2개127원
애호박1/3개262원
양파1/2개143원
달걀2개600원
마늘1큰술100원
고춧가루3큰술621원
양조간장3큰술371원
굴소스2큰술293원
설탕0.5큰술22원
통후추 20바퀴1작은술50원
물300ml87원
식용유3바퀴100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분491kcal
열량
28g
단백질
30g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00청양고추 2개애호박 1/3개스팸 200g대파 1대양파 1/2개물 300ml대파 1대와 청양고추 2개를 쫑쫑 썰어 준비합니다. 애호박 1/3개는 1cm 두께로 썬 뒤 1/4등분 하고, 양파 1/2개는 깍둑썰기 합니다. 스팸 200g은 흐르는 물에 씻어 기름기와 잡내를 제거한 후, 절반(100g)은 얇게 썰고 나머지 절반(100g)은 칼등으로 눌러 으깹니다.
- 01식용유 3바퀴스팸 200g중불로 예열한 스텐 냄비에 식용유 3바퀴를 두릅니다. 식용유에 물결이 생기면 충분히 예열된 것입니다. 으깬 스팸 100g을 넣고 짙은 갈색이 될 때까지 노릇하게 볶아 감칠맛을 끌어올립니다.
- 02청양고추 2개대파 1대마늘 1큰술설탕 0.5큰술다진 마늘 1큰술, 썰어둔 청양고추와 대파, 설탕 0.5큰술을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
- 03고춧가루 3큰술00:00/ 02:00불을 끄고 고춧가루 3큰술을 넣은 뒤 잔열로 2분 정도 충분히 볶아 고추기름을 내고 타지 않도록 합니다.
- 04양조간장 3큰술굴소스 2큰술재료를 한쪽으로 몰아준 뒤 빈 공간에 양조간장 3큰술을 넣고 중불에서 와르르 끓여 간장의 풍미를 살립니다. 굴소스 2큰술을 넣고 양념이 타지 않게 잘 섞어 볶습니다.
- 05순두부 1개애호박 1/3개양파 1/2개물 300ml00:00/ 05:00물 300ml를 붓고 썰어둔 애호박과 양파를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 강불에서 끓이다가 물이 끓으면 중불로 줄여 5분 정도 끓입니다. 순두부와 채소에서 수분이 나오므로 물을 적게 넣어도 충분합니다.
- 06순두부 1개스팸 200g달걀 2개순두부를 넣고 4등분 한 뒤, 썰어둔 스팸과 통후추 1작은술(20바퀴)을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 간이 맞을 때까지 끓입니다. 달걀을 넣을 예정이므로 살짝 간간하다 싶을 정도로 졸여줍니다.
- 07대파 1대달걀 2개달걀 2개를 넣고 고명용 대파를 올린 뒤 잠시 더 끓여 완성합니다.

