오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
대파 삼겹살 튀김과 허니콤보 소스
삼겹살과 대파를 듬뿍 넣어 바삭하게 튀겨낸 뒤, 달콤 짭짤한 허니콤보 스타일의 소스를 입힌 중독성 강한 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
튀김가루100g300원
감자전분150g900원
후추0.3작은술72원
맛소금0.3작은술30원
물230ml230원
삼겹살500g12,500원
대파2대800원
깻잎20장1,000원
청양고추4개1,000원
식용유20ml120원
진간장3.3큰술330원
꿀3.3큰술1,320원
맛술1.7큰술153원
굴소스1큰술180원
페퍼론치노5g30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1960kcal
열량
51g
단백질
147g
탄수화물
262g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00튀김가루 100g감자전분 150g맛소금 0.3작은술후추 0.3작은술물 230ml볼에 튀김가루 100g, 감자전분 150g, 후추 0.3작은술, 맛소금 0.3작은술, 물 180ml를 넣고 가루가 뭉치지 않게 잘 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
- 01삼겹살 500g삼겹살 500g을 튀기기 적당하도록 한입 크기로 작게 썰어 준비한 반죽에 넣습니다.
- 02청양고추 4개대파 2대깻잎 20장대파 200g, 깻잎 20g, 청양고추 20g을 먹기 좋은 크기로 썰어 반죽에 모두 넣고 고기와 채소가 골고루 섞이도록 잘 버무립니다.
- 03180도로 예열된 기름에 반죽을 숟가락이나 손으로 적당량 뭉쳐 넣고, 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 튀겨냅니다.
- 04페퍼론치노 5g진간장 3.3큰술굴소스 1큰술맛술 1.7큰술물 230ml꿀 3.3큰술냄비에 소스용 물 50ml, 진간장 50ml, 꿀 50ml, 맛술 25ml, 굴소스 1큰술, 페퍼론치노를 넣고 소스가 찐득한 농도가 될 때까지 중불에서 끓입니다.
- 05완성된 튀김을 트레이에 올리고 조리용 붓을 사용하여 만들어둔 소스를 앞뒤로 골고루 발라 완성합니다.
