오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
잠봉뵈르 김밥
짭조름한 잠봉 햄과 고소한 버터에 볶은 당근, 향긋한 루꼴라가 어우러져 고급스러운 풍미를 내는 이색 김밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
잠봉18g900원
계란2개1,000원
당근0.5개400원
루꼴라20g2,200원
김1.5장300원
버터1.5큰술405원
소금0.3큰술12원
참기름0.3큰술114원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분695kcal
열량
24g
단백질
73g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00당근 0.5개밥 1공기당근 1/2개를 채칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비합니다. 일정한 두께로 썰어야 나중에 볶을 때 고르게 익고 김밥을 말았을 때 식감이 좋습니다.
- 01김 1.5장달걀 2개를 잘 풀어 프라이팬에 얇게 지단을 부쳐냅니다. 지단이 찢어지지 않도록 약불에서 천천히 익힌 뒤 도마에 옮겨 한 김 식혀둡니다.
- 02당근 0.5개버터 1.5큰술프라이팬에 버터 20g을 녹인 후 채 썬 당근을 넣고 볶습니다. 버터의 고소한 풍미가 당근에 충분히 배어들 때까지 중불에서 부드럽게 조리합니다.
- 03계란 2개밥 1공기식힌 계란 지단을 돌돌 말아 얇게 채 썹니다. 이렇게 채를 썰어 넣어야 김밥의 볼륨감이 살아나고 씹을 때 훨씬 부드러운 식감을 줍니다.
- 04참기름 0.3큰술소금 0.3큰술김 1.5장밥 1공기김 한 장에 반 장을 더 이어 붙여 길게 만든 뒤, 소금과 참기름으로 밑간한 밥을 얇고 고르게 펴줍니다. 밥을 얇게 깔아야 속재료의 맛이 더 잘 느껴집니다.
- 05루꼴라 20g잠봉 18g계란 2개당근 0.5개버터 1.5큰술밥 1공기밥 위에 잠봉 6장, 루꼴라, 버터에 볶은 당근, 계란 지단을 순서대로 듬뿍 올립니다. 재료를 넉넉히 쌓아야 단면이 예쁘고 잠봉의 맛이 풍부하게 살아납니다.
- 06잠봉 18g버터 1.5큰술재료가 빠지지 않도록 손끝으로 당기듯 단단하게 말아준 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다. 잠봉의 짭짤함과 버터의 고소함이 조화를 이루어 별미가 됩니다.
