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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

뚝배기 불고기

달콤하고 짭짤한 양념에 재운 소고기가 부드럽게 스며든 뚝배기 불고기. 당면과 채소가 어우러져 국물까지 맛있는 든든한 한 끼.

글 · 레시피
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SERVES 1·70 MIN·🍽️ 혼밥
뚝배기 불고기
Fig. 01 · 뚝배기 불고기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양조간장240ml1,600원
다진마늘2큰술420원
흑설탕3큰술600원
미림2큰술600원
갈아만든배1컵3원
참기름2큰술760원
후추0.5작은술120원
소고기 다시다1스푼20원
불고기용 소고기200g10,000원
표고버섯40g800원
양파1개800원
당근1개800원
대파1대400원
팽이버섯100g700원
당면50g400원
300ml300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1467kcal
열량
67g
단백질
155g
탄수화물
63g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    불고기용 소고기 200g소고기 다시다 1스푼양조간장 16큰술다진마늘 2큰술표고버섯 40g흑설탕 3큰술참기름 2큰술미림 2큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 60:00
    양조간장 1컵, 다진마늘 2스푼, 흑설탕 3스푼, 미림 2스푼, 갈아만든 배 1컵을 섞고 참기름 2스푼, 후추 약간, 소고기 다시다 1스푼을 넣어 잘 저어 양념장을 만듭니다. 불고기용 소고기 600g을 넣어 버무려 간이 배이게 합니다. 표고버섯 2개를 썰어 넣고 최소 1시간 이상 재워두어 고기에 양념이 스며들게 합니다.
  2. 01
    팽이버섯 100g양파 1개당근 1개대파 1대
    양파 1개를 채 썰고 당근 1개를 채 썰어 준비합니다. 대파 1대를 어슷 썰고 팽이버섯 1개를 손질합니다. 이렇게 채소를 미리 손질하면 조리 과정이 수월해집니다.
  3. 02
    표고버섯 40g팽이버섯 100g양파 1개당근 1개대파 1대당면 50g 300ml
    00:00/ 30:00
    뚝배기에 재워둔 소고기 200g과 표고버섯, 재운 국물을 약간 넣습니다. 30분간 불린 당면을 얹고 양파, 당근, 대파, 팽이버섯을 올립니다. 재료를 층층이 쌓아 풍미가 잘 배도록 합니다.
  4. 03
    300ml
    00:00/ 10:00
    물 1컵 반을 부어 중불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하는 순간부터 10분간 끓여 국물이 우러나게 합니다. 불이 세지 않게 해서 고기가 질기지 않도록 주의합니다.

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