오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
돼지고기 두부 된장찌개
구수한 된장 국물에 돼지고기와 신선한 야채, 부드러운 두부가 어우러진 따뜻한 집밥 찌개. 밥과 먹기 좋은 진한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파0.5대200원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
새송이버섯100g800원
다진돼지고기150g2,250원
물200ml200원
된장2.5큰술450원
고추장1.5큰술300원
다시다1작은술50원
다진마늘1스푼210원
두부0.5모1,000원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분386kcal
열량
29g
단백질
21g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새송이버섯 100g애호박 0.3개대파 0.5대양파 0.5개대파 반 대를 어슷 썰고 양파 반 개를 편마늘 썰기해 준비합니다. 애호박 1/3개를 반달 모양으로, 새송이버섯 1개를 한입 크기로 손질해 둡니다. 이렇게 미리 손질하면 조리 과정이 수월해집니다.
- 01프라이팬에 다진 돼지고기 150g을 넣고 중불에서 볶아 육색이 변할 때까지 주섬주섬 풀어줍니다. 고기에서 수분이 나오면 불을 세게 해서 볶아 기름기를 날립니다. 이렇게 하면 고기가 부드럽고 맛이 배입니다.
- 02고추장 1.5큰술다시다 1작은술된장 2.5큰술물 200ml돼지고기에 물 200ml을 붓고 된장 2.5스푼, 고추장 1.5스푼, 다시다 1/3스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어 잘 풀어줍니다. 국물이 끓기 시작할 때까지 저어가며 섞습니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 해 맛의 기본을 만듭니다.
- 03새송이버섯 100g애호박 0.3개대파 0.5대양파 0.5개물 200ml00:00/ 04:00손질한 대파, 양파, 애호박, 새송이버섯을 모두 넣고 중불에서 3-4분간 볶아줍니다. 야채가 살짝 익고 부드러워질 때까지 저어가며 국물이 자작해집니다. 야채 수분이 나와 국물이 풍부해집니다.
- 04두부 0.5모물 200ml00:00/ 03:00야채가 익으면 두부 반 모를 손으로 으깨서 넣고 자작해질 때까지 2-3분 더 볶습니다. 두부가 국물을 흠뻑 머금도록 저어주며 불을 줄입니다. 두부가 퍼지지 않게 조심히 섞으면 식감이 좋습니다.
- 05청양고추 1개00:00/ 01:00청양고추 1개를 어슷 썰어 최상단에 올려 마무리합니다. 불을 끄고 1분 뜸 들이면 고추 향이 은은히 배어 완성됩니다. 바로 그릇에 담아 뜨겁게 먹습니다.
