오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초간단 무전
속 식감이 살아 있는 쫄깃하고 부드러운 무전 반찬입니다. 무를 갈아 초간단으로 부쳐 13남매를 먹인 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 13·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
13인분
무1개2,500원
감자전분40g240원
부침가루20g60원
소금0.5큰술20원
식용유105ml630원
홍고추0.5개150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분95kcal
열량
0g
단백질
5g
탄수화물
106g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00무 1개무를 깨끗이 씻은 후 채칼을 사용해 겉껍질을 벗겨줍니다. 손질한 무를 큼직큼직하게 썰어 준비합니다. 이렇게 큼직하게 썰면 강판에 갈기 쉽습니다.
- 01무 1개큼직하게 썬 무를 강판에 갈아줍니다. 사실 힘들지만 갈아야 물기가 잘 배이고 부드러운 식감이 납니다. 갈은 무가 부드럽고 촉촉해집니다.
- 02무 1개갈은 무의 아린맛을 빼기 위해 찬물에 헹군 후 삼배 보자기를 채반에 깔고 물기를 빼줍니다. 이때 꾹 눌러짜지 않고 가볍게 털어 물기를 제거하세요. 이렇게 해야 속 식감이 살아 있습니다.
- 03감자전분 40g부침가루 20g소금 0.5큰술감자전분 4스푼, 부침가루 2스푼, 소금 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 걸쭉한 전 반죽을 만듭니다. 무가 아닌 것처럼 보이지만 무전입니다.
- 04홍고추 0.5개팬에 기름을 충분히 두르고 쌍숟갈까지 일곱 개씩 부어 전을 부쳐줍니다. 노릇노릇해지면 뒤집고 비어 있는 자리에 계속 부쳐 한 판에 여러 개씩 구웁니다. 홍고추로 장식해 완성합니다.

