오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
매생이떡국
시원하고 부드러운 국물에 제철 매생이의 쫄깃한 식감과 만두, 지단이 어우러진 영양가득 떡국입니다. 아이들도 좋아하는 간단한 겨울 제철 메뉴.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
떡국떡350g2,450원
냉동만두4개800원
매생이170g2,550원
달걀1개180원
멸치다시마 육수1000ml300원
국간장1큰술100원
참치액0.7큰술50원
다진 마늘1큰술30원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분659kcal
열량
21g
단백질
110g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00떡국떡 350g매생이 170g00:00/ 10:00매생이는 먹기 좋게 잘라 준비합니다. 떡국떡은 흐르는 물에 씻어 10분 정도 물에 불려 부드럽게 해줍니다. 이렇게 불려야 떡이 제대로 불어오르고 국물이 탁해지지 않습니다.
- 01달걀 1개달걀 1개를 풀어 식용유를 얇게 바른 프라이팬에 부어 지단을 만듭니다. 지단을 반으로 잘라 채 썰어 준비합니다. 얇게 부쳐야 국물에 고루 퍼지며 부드러운 식감을 줍니다.
- 02멸치다시마 육수 1000ml다진 마늘 1큰술국간장 1큰술참치액 0.7큰술00:00/ 02:00멸치다시마 육수 1리터를 냄비에 붓고 국간장 1큰술, 참치액 2/3큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 간을 맞춥니다. 국물이 우러나며 시원한 맛이 배어들 때까지 1-2분 끓입니다.
- 03냉동만두 4개떡국떡 350g00:00/ 03:00불린 떡국떡과 냉동만두 4개를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 3분 정도 끓입니다. 떡이 모두 떠오르면 제대로 익은 신호이니 확인하며 끓입니다. 만두가 해동되며 국물이 더 진해집니다.
- 04매생이 170g00:00/ 03:00떡이 떠오르면 매생이 170g을 넣고 3분 이내로 강불에서 끓여 완성합니다. 매생이가 쫄깃해지며 색이 선명해질 때 불을 끕니다. 너무 오래 끓이면 식감이 질겨집니다.
- 05참기름 0.5큰술깨 5g그릇에 담아 참기름 약간과 깨를 솔솔 뿌리고 채썬 지단을 올립니다. 참기름이 국물에 스며들어 고소한 풍미를 더합니다. 간이 모자라면 소금으로 살짝 맞춰 드세요.
