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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매운 오징어 두부 두루치기

매운 국물이 자박자박 배어들어 밥에 비벼 먹기 좋고, 들기름과 카레가루로 감칠맛과 킥이 강한 소울푸드.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매운 오징어 두부 두루치기
Fig. 01 · 매운 오징어 두부 두루치기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
두부1모2,000원
오징어3마리12,000원
양파0.5개400원
애호박0.5개750원
대파0.5대200원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
진간장3큰술300원
올리고당1큰술90원
고춧가루2큰술540원
다진마늘1큰술210원
들기름1큰술450원
카레가루1큰술50원
150ml150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
689kcal
열량
88g
단백질
33g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    오징어 3마리들기름 1큰술두부 1모소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 03:00
    오징어를 손질하고 두부는 물기를 제거한 후 한입 크기로 잘라 키친타월로 물기를 닦아낸 뒤 소금과 후추를 약간 뿌려둡니다. 프라이팬에 들기름을 두르고 두부를 노릇노릇하게 구워 육면이 바삭해질 때까지 중불에서 2-3분간 굽습니다. 이렇게 기름을 둘러 구우면 두부가 부서지지 않고 맛이 배어듭니다.
  2. 01
    올리고당 1큰술고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술카레가루 1큰술오징어 3마리애호박 0.5개진간장 3큰술들기름 1큰술두부 1모양파 0.5개대파 0.5대소금 0.5큰술후추 0.5작은술 150ml
    00:00/ 05:00
    구운 두부 위에 손질한 오징어와 썰어둔 대파, 양파 반 개와 애호박 반 개를 올립니다. 준비한 양념(진간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 카레가루 1큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 물 150ml)의 반절을 넣고 나머지 야채와 오징어를 그 위에 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 약불로 5분간 끓여 소스가 자작하게 배어들고 보글보글 끓을 때까지 둡니다.
  3. 02
    들기름 1큰술대파 0.5대
    00:00/ 07:00
    5분 후 뚜껑을 열고 남은 양념 반절을 넣어 잘 섞어가며 1-2분 더 끓여 소스가 걸쭉해지고 재료에 스며들면 불을 끕니다. 먹기 직전 깻들기름을 한 바퀴 둘러 마무리합니다. 대파와 들기름 덕분에 감칠맛이 폭발하고 매운맛이 밥에 잘 어울립니다.