오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼코바 (지코바 스타일 삼겹살 볶음)
녹차 티백을 활용해 삼겹살에 숯불 향을 입힌 뒤, 매콤달콤한 지코바 스타일의 특제 소스로 볶아낸 중독성 강한 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살500g12,500원
녹차 티백2개300원
떡볶이떡200g1,200원
물75ml75원
다진마늘45g9,450원
물엿3큰술240원
고춧가루2큰술540원
진간장2큰술200원
설탕2큰술80원
맛술2큰술180원
케첩17g50원
굴소스1큰술180원
고추장1큰술200원
소고기 다시다5g50원
후추0.5작은술120원
청양고추2개500원
참깨0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2041kcal
열량
67g
단백질
177g
탄수화물
247g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00녹차 티백 2개삼겹살 500g물 75ml쿠킹호일을 접어 작은 그릇 모양을 만든 뒤, 녹차 티백 2개를 가위로 잘라 내용물을 호일 그릇 안에 담습니다. 이것은 삼겹살에 숯불 향을 입히기 위한 훈연 재료로 사용됩니다.
- 01녹차 티백 2개삼겹살 500g00:00/ 05:00냄비 바닥에 녹차 티백을 담은 호일을 놓고 그 위에 찜기를 올린 뒤 삼겹살 500g을 얹습니다. 뚜껑을 덮고 강불에서 5분간 가열하여 녹차 향이 고기에 배어들도록 훈연합니다.
- 02삼겹살 500g훈연된 삼겹살을 꺼내어 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 고기의 겉면이 살짝 익고 향이 배어있는 상태여야 합니다.
- 03삼겹살 500g달궈진 프라이팬에 썰어둔 삼겹살을 넣고 노릇노릇하게 구워줍니다. 고기에서 기름이 충분히 나오도록 앞뒤로 뒤집어가며 익힙니다.
- 04소고기 다시다 5g고춧가루 6작은술진간장 2큰술굴소스 1큰술고추장 1큰술물엿 3큰술설탕 2큰술맛술 2큰술케첩 17g후추 0.5작은술물 75ml고기가 익으면 떡 한 줌, 물 5숟가락, 다진 마늘 3숟가락, 물엿 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 진간장 2숟가락, 설탕 2숟가락, 맛술 2숟가락, 케첩 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 고추장 1숟가락, 소고기 다시다 0.5숟가락, 후추를 모두 넣습니다.
- 05양념이 고기와 떡에 잘 배도록 중강불에서 저어가며 볶아줍니다. 소스가 걸쭉해지고 윤기가 날 때까지 충분히 졸여주는 것이 중요합니다.
- 06청양고추 2개참깨 0.5작은술송송 썬 청양고추를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 토치를 이용해 고기 겉면을 살짝 태우듯 불맛을 입힙니다. 마지막으로 참깨를 뿌려 마무리합니다.