오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대패삼겹살 15분 동파육
대패삼겹살을 활용해 단 15분 만에 동파육의 풍미를 재현한 초간단 레시피입니다. 팔각 한 알로 정통 동파육의 향을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대패삼겹살300g3,954원
간장3큰술50원
설탕2큰술88원
물100ml29원
마늘5쪽194원
대파1/2대77원
팔각1개50원
청경채3개500원
전분2큰술51원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1224kcal
열량
51g
단백질
54g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00간장 3큰술설탕 2큰술물 100ml볼에 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 물 100ml를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 미리 준비합니다.
- 01대패삼겹살 300g마늘 5쪽대파 1/2대프라이팬에 대패삼겹살과 편으로 썬 마늘, 송송 썬 대파를 넣고 고기가 하얗게 익을 때까지 중불에서 볶습니다.
- 02팔각 1개고기에서 기름이 나오기 시작하면 팔각 1개를 넣어 동파육 특유의 향이 고기에 배도록 함께 볶아줍니다.
- 03준비해둔 양념장을 프라이팬에 모두 붓고 소스가 고기에 잘 배어들도록 중약불에서 자작하게 졸여줍니다.
- 04청경채 3개물 100ml00:00/ 00:30고기가 졸여지는 동안 냄비에 물을 끓여 손질한 청경채를 넣고 30초 정도 살짝 데친 후 건져냅니다.
- 05물 100ml소스가 거의 졸아들었을 때 전분물 2큰술을 넣고 빠르게 저어 소스가 걸쭉해지며 고기에 착 달라붙게 만듭니다.
- 06청경채 3개완성된 고기를 접시에 담고 옆에 데친 청경채를 보기 좋게 곁들여 마무리합니다.
