오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
들깨무나물
들깨향이 진하게 배어들어 쫄깃하고 구수한 무 나물. 달큰 짭짤한 맛에 초록 부분의 달짝지근함이 더해집니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무1개2,500원
까나리 액젓1큰술20원
맛소금1작은술100원
다진마늘1큰술210원
미림2큰술600원
들기름2큰술900원
들깨가루30g750원
통깨1큰술200원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분316kcal
열량
7g
단백질
22g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00무 1개무를 깨끗하게 씻은 후 반으로 썰고 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 초록 부분은 달짝지근해서 나물로 사용하기 좋습니다. 무 채 800g을 프라이팬에 넣습니다.
- 01까나리 액젓 1큰술맛소금 1작은술00:00/ 15:00프라이팬에 까나리 액젓 1큰술과 맛소금 1/3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 15분 정도 절여 물이 배어 나오게 합니다. 이렇게 절여야 들깨가 잘 붙습니다.
- 02다진마늘 1큰술미림 2큰술무 1개절인 무 채 그대로 가스레지에 올려 다진마늘 1큰술과 미림 2큰술을 넣습니다. 강불로 올려 자작하게 끓입니다. 액젓 비린내를 미림이 잡아주고 물을 넣지 않아야 들깨가 무에 짝 붙습니다.
- 0300:00/ 03:00프라이팬 중앙이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 3분간 쪄줍니다. 불을 끕니다. 쪄서 무가 쫄깃해집니다.
- 04들깨가루 30g들기름 2큰술통깨 1큰술대파 1대무 1개들기름 2큰술, 들깨가루 6큰술, 통깨 1큰술, 대파 1토막을 썰어 넣고 잘 섞어줍니다. 들깨가 무에 잘 배어들어 진한 들깨향이 올라옵니다.
