오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오의 초간단 알리오올리오
강레오 셰프가 전수하는 정통 알리오올리오로, 마늘의 단맛과 알싸함을 동시에 잡은 초간단 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면100g400원
올리브 오일6큰술1,200원
마늘10개1,000원
파슬리3.33큰술1,500원
페페론치노1.67큰술500원
가염 버터1큰술350원
물1000ml1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1287kcal
열량
20g
단백질
94g
탄수화물
97g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00올리브 오일 6큰술파슬리 10작은술마늘 10개물 1000ml냄비에 물 1L를 붓고 끓으면 올리브 오일 1큰술, 으깬 마늘 2개, 파슬리 줄기를 넣습니다. 이렇게 하면 면을 삶는 동안 마늘과 파슬리의 향이 기름을 통해 면에 잘 배어듭니다.
- 01파스타면 100g물 1000ml00:00/ 02:00끓는 물에 파스타면 100g을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 적게 삶습니다. 나중에 팬에서 한 번 더 볶을 것을 고려하여 알덴테 상태로 익혀줍니다.
- 02올리브 오일 6큰술페페론치노 5작은술마늘 10개프라이팬에 올리브 오일 5큰술을 두르고 으깬 페페론치노와 잘게 다진 마늘 7개를 넣습니다. 약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 단맛이 충분히 우러납니다.
- 03가염 버터 1큰술마늘 10개마늘 향이 올라오면 가염 버터 1큰술을 넣고 녹입니다. 이 버터가 소스의 간을 맞추고 풍미를 더해주는 핵심 역할을 합니다.
- 04파스타면 100g삶아진 파스타면을 팬에 옮겨 담고 소스와 잘 어우러지도록 충분히 볶습니다. 면과 소스가 겉돌지 않고 잘 엉기도록 중불에서 빠르게 저어줍니다.
- 05파슬리 10작은술다진 파슬리 잎을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 파슬리의 신선한 향이 날아가지 않도록 불을 끄기 직전에 넣어주는 것이 좋습니다.
- 06마늘 10개완성된 파스타를 접시에 담고 남은 소스까지 깨끗이 긁어 올립니다. 마지막으로 생마늘 1개를 즉석에서 다져 고명으로 올리면 마늘의 톡 쏘는 맛이 살아납니다.









