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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

강레오의 초간단 알리오올리오

강레오 셰프가 전수하는 정통 알리오올리오로, 마늘의 단맛과 알싸함을 동시에 잡은 초간단 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
강레오의 초간단 알리오올리오
Fig. 01 · 강레오의 초간단 알리오올리오사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
파스타면100g400원
올리브 오일6큰술1,200원
마늘10개1,000원
파슬리3.33큰술1,500원
페페론치노1.67큰술500원
가염 버터1큰술350원
1000ml1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1287kcal
열량
20g
단백질
94g
탄수화물
97g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    올리브 오일 6큰술파슬리 10작은술마늘 10개 1000ml
    냄비에 물 1L를 붓고 끓으면 올리브 오일 1큰술, 으깬 마늘 2개, 파슬리 줄기를 넣습니다. 이렇게 하면 면을 삶는 동안 마늘과 파슬리의 향이 기름을 통해 면에 잘 배어듭니다.
  2. 01
    파스타면 100g 1000ml
    00:00/ 02:00
    끓는 물에 파스타면 100g을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 적게 삶습니다. 나중에 팬에서 한 번 더 볶을 것을 고려하여 알덴테 상태로 익혀줍니다.
  3. 02
    올리브 오일 6큰술페페론치노 5작은술마늘 10개
    프라이팬에 올리브 오일 5큰술을 두르고 으깬 페페론치노와 잘게 다진 마늘 7개를 넣습니다. 약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 단맛이 충분히 우러납니다.
  4. 03
    가염 버터 1큰술마늘 10개
    마늘 향이 올라오면 가염 버터 1큰술을 넣고 녹입니다. 이 버터가 소스의 간을 맞추고 풍미를 더해주는 핵심 역할을 합니다.
  5. 04
    파스타면 100g
    삶아진 파스타면을 팬에 옮겨 담고 소스와 잘 어우러지도록 충분히 볶습니다. 면과 소스가 겉돌지 않고 잘 엉기도록 중불에서 빠르게 저어줍니다.
  6. 05
    파슬리 10작은술
    다진 파슬리 잎을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 파슬리의 신선한 향이 날아가지 않도록 불을 끄기 직전에 넣어주는 것이 좋습니다.
  7. 06
    마늘 10개
    완성된 파스타를 접시에 담고 남은 소스까지 깨끗이 긁어 올립니다. 마지막으로 생마늘 1개를 즉석에서 다져 고명으로 올리면 마늘의 톡 쏘는 맛이 살아납니다.

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