THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

스모키 버터수프

버터의 고소함과 훈제연어의 스모키 향이 어우러진 크리미한 수프. 갈린 크림 수프와 부드러운 가니쉬가 공존해 복합적인 식감을 줍니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
스모키 버터수프
Fig. 01 · 스모키 버터수프사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
훈제연어100g4,000원
버터300ml5,400원
감자0.5개350원
대파2대800원
우유200ml600원
생크림100ml1,000원
후추0.5작은술120원
허브오일5ml50원
이 레시피에 약 12,320 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
2745kcal
열량
35g
단백질
39g
탄수화물
280g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    감자 0.5개대파 2대
    감자를 깨끗이 씻어 껍질째 작은 네모 모양으로 썰어 반 개 정도(50g) 준비합니다. 작게 썰면 빨리 익어 농도를 내기 좋습니다. 대파 흰부분 2줄기를 일정 크기로 썰되 녹색 부분은 피하세요.
  2. 01
    버터 20큰술감자 0.5개대파 2대
    냄비에 버터 300g을 넣고 중불로 녹인 후 감자를 넣어 약간 힘있게 부서질 때까지 볶습니다. 감자가 반 정도 익으면 대파를 추가해 부드럽게 익힙니다. 버터가 스모키 향을 더 내도록 저어가며 조리하세요.
  3. 02
    훈제연어 100g생크림 100ml우유 200ml
    00:00/ 05:00
    우유 200ml와 생크림 100ml을 넣고 약불로 내립니다. 훈제연어 100g을 넣어 5분간 천천히 훈제향을 뽑아내며 연어가 부들부들 부드러워질 때까지 기다립니다. 강한 불은 연어를 질기게 만들어요.
  4. 03
    감자 0.5개대파 2대
    00:00/ 01:00
    가니쉬용으로 연어 일부와 감자, 대파를 덜어냅니다. 나머지 재료를 블렌더에 넣고 뚜껑을 살짝 열어 1분 이상 곱게 갈아줍니다. 뜨거운 상태에서 갈 때 압력 주의하세요.
  5. 04
    00:00/ 00:10
    갈린 수프를 약불에 10초 정도만 끓여 불을 끕니다. 고운 체에 걸러 부드러운 농도를 만듭니다. 감자가 농도를 유지해 액체처럼 되지 않습니다.
  6. 05
    허브오일 5ml감자 0.5개대파 2대후추 0.5작은술
    접시에 가니쉬용 감자, 대파, 연어를 부숴 섞어 중간에 올리고 수프를 부어줍니다. 후추와 허브오일을 뿌려 완성합니다. 가니쉬와 갈린 수프가 어우러져 맛의 결이 살아납니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN