오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
다이어트 묵은지 마리밥
재료 본연의 단맛과 향이 어우러진 쫄깃하고 담백한 맛의 저탄수 다이어트 식사. 돼지고기와 채소를 듬뿍 넣어 포만감 있게 구성.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
묵은지120g2,400원
돼지고기 목살160g2,000원
퀴노아밥100g400원
꽈리고추70g1,050원
깻잎7장350원
당근0.5개400원
간장1스푼30원
물30ml30원
다진생강1티스푼20원
알룰로스0.3큰술60원
참기름0.3큰술114원
들기름0.3큰술135원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분669kcal
열량
40g
단백질
41g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00묵은지 120g물 30ml묵은지 6장을 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜냅니다. 물컹하게 물이 나오지 않도록 잘 짜야 쫄깃한 식감이 살아납니다. 파란 겉잎을 떼어내고 6장 준비합니다.
- 01퀴노아밥 100g참기름 0.3큰술당근 0.5개00:00/ 02:00당근을 채칼로 얇게 채썰어 퀴노아밥 100g과 섞습니다. 중불에서 소금 없이 숨죽여 2분간 볶아 당근이 부드러워지고 단맛이 배도록 합니다. 참기름 1티스푼을 넣어 윤기 나게 마무리하고 불을 끕니다.
- 02돼지고기 목살 160g알룰로스 0.3큰술간장 1스푼물 30ml00:00/ 01:30돼지고기 목살 160g을 얇게 썰어 프라이팬에 기름 없이 중불로 앞뒤 1분간 80% 익힙니다. 핏물과 불순물이 나오면 따라내고 간장 1스푼, 물 2스푼, 다진 생강 1티스푼, 알룰로스 1티스푼을 넣어 센불로 30초 저어가며 간을 맞춥니다. 고기가 타지 않도록 물을 먼저 넣고 재료 본연의 맛을 살려 간을 세지 않게 합니다.
- 03꽈리고추 70g00:00/ 02:00꽈리고추 7개를 포크로 구멍을 송송 뚫어 물기를 빼고 프라이팬에 넣어 중불로 숨이 죽을 때까지 2분간 익힙니다. 돼지고기 간을 사용해 저어가며 간을 하고 익으면 건져둡니다. 고추가 빨리 익도록 구멍을 내야 시간이 단축됩니다.
- 04꽈리고추 70g묵은지 120g깻잎 7장깻잎 7장을 겹쳐 펴고 묵은지 6장 위에 당근밥을 먼저 올린 후 돼지고기와 꽈리고추를 듬뿍 얹습니다. 한 줄로 꼭 눌러 말아 썰어 완성합니다. 깻잎을 밑에 깔아 재료가 떨어지지 않게 하고 묵은지 길이에 맞춰 정리합니다.
