오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
칠리 콘 카르네
다양한 채소와 소고기, 콩을 푹 끓여 깊은 맛을 낸 서구식 칠리 요리입니다. 매콤하고 이국적인 풍미가 특징이며 여러 요리에 곁들이기 좋습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·50 MIN·🥐 브런치 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
올리브유적당량200원
양파1개286원
당근0.5개241원
피망1개820원
셀러리2대500원
토마토2개2,044원
소금약간10원
다진 마늘1큰술65원
치킨스톡1큰술219원
큐민1큰술360원
고춧가루1큰술207원
물500ml145원
케첩3큰술300원
다진 소고기300g8,691원
렌틸콩 통조림1캔1,500원
핫소스취향껏100원
치즈취향껏500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분544kcal
열량
43g
단백질
48g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00올리브유 적당량셀러리 2대토마토 2개양파 1개당근 0.5개피망 1개소금 약간00:00/ 05:00팬에 올리브유를 두르고 잘게 썬 양파, 당근, 피망, 셀러리, 토마토를 모두 넣습니다. 소금을 약간 뿌린 뒤 채소들이 충분히 익을 때까지 약 5분간 볶아줍니다.
- 01다진 마늘 1큰술치킨스톡 1큰술고춧가루 1큰술큐민 1큰술볶은 채소에 다진 마늘 1큰술, 치킨스톡 1큰술, 큐민 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 향신료의 향이 채소에 잘 배도록 골고루 섞어가며 볶습니다.
- 02물 500ml물을 붓고 재료를 가볍게 섞은 뒤 핸드블렌더를 사용하여 내용물을 곱게 갑니다. 이때 블렌더를 살짝 기울여야 소스가 밖으로 튀지 않고 안전하게 갈립니다.
- 03토마토 2개케첩 3큰술00:00/ 15:00토마토 페이스트 대신 케첩을 3큰술 정도 넣고 잘 저어줍니다. 중약불에서 약 15분간 뭉근하게 끓여 소스의 농도를 진하게 만듭니다.
- 04다진 소고기 300g별도의 팬에 다진 소고기를 넣고 수분이 날아가고 고슬고슬해질 때까지 볶습니다. 기름기가 적당히 있는 부위를 사용해야 칠리의 풍미가 좋아집니다.
- 05렌틸콩 통조림 1캔볶은 소고기를 끓여둔 소스에 합치고 물기를 뺀 렌틸콩 통조림 1캔을 넣습니다. 콩은 종류에 상관없이 취향에 맞는 것을 사용해도 무방합니다.
- 0600:00/ 20:00전체적으로 맛이 어우러지도록 약 20분 정도 더 끓여 마무리합니다. 오래 끓일수록 맛이 깊어지며 원하는 걸쭉한 농도가 되면 불을 끕니다.
