오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
들깨오이볶음
꼬들꼬들한 식감의 건강한 오이볶음으로 고지혈증과 당뇨 예방에 좋으며 혈관 청소와 장 건강을 돕습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이2개1,600원
소금0.5큰술20원
엑스트라버진 올리브오일0.5큰술200원
마늘2개200원
들깨가루20g500원
들기름2큰술900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분218kcal
열량
3g
단백질
5g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00오이 2개소금 0.5큰술00:00/ 20:00오이는 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 0.5스푼을 넣고 잘 섞어 20분 정도 절여줍니다. 이렇게 절이면 수분이 빠져나와 볶을 때 식감이 꼬들꼬들해집니다. 절임 후 짤소니나 면보로 물기를 꽉 짜서 충분히 제거합니다.
- 01엑스트라버진 올리브오일 0.5큰술오이 2개00:00/ 00:30팬에 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 수분을 제거한 오이를 넣습니다. 중불에서 30초 정도만 짧게 볶아 열에 약한 수용성 비타민 파괴를 최소화합니다. 오이가 약간 익어 투명해지면 불을 끄고 볼에 담아 한 김 식힙니다.
- 02들깨가루 20g들기름 2큰술오이 2개마늘 2개식힌 오이에 잘게 다진 마늘 2알, 들깨가루 2스푼, 들기름 2스푼을 넣습니다. 오이와 양념이 잘 어우러지도록 조물조물 버무려줍니다. 생마늘의 알리신과 들기름의 오메가-3가 열에 파괴되지 않아 염증 청소 효과가 극대화됩니다.