오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
황금 볶음밥
계란 노른자로 밥알 하나하나를 코팅하여 고소한 풍미와 고슬고슬한 식감을 극대화한 초간단 볶음밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀적당량500원
계란1개335원
계란 노른자1알200원
맛소금2/3수저50원
밥1공기1,052원
식용유살짝100원
참기름살짝150원
후추약간10원
쪽파약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분432kcal
열량
23g
단백질
150g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쌀 적당량밥 1공기쌀을 깨끗이 씻은 뒤 손가락이 잠길락 말락 할 정도로 물을 적게 잡아 밥을 짓습니다. 이렇게 해야 볶음밥을 만들 때 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 식감이 살아납니다.
- 01계란 노른자 1알맛소금 2/3수저계란 1개밥 1공기볼에 계란 1개와 계란 노른자 1알을 넣고 맛소금 2/3 수저를 넣어 잘 섞어줍니다. 노른자를 추가로 넣어야 볶음밥의 색이 더욱 선명한 황금빛을 띠게 됩니다.
- 02계란 1개밥 1공기계란물에 밥 1공기를 넣고 위생장갑을 낀 손으로 밥알 하나하나에 계란 코팅이 입혀지도록 골고루 비벼줍니다. 손으로 직접 섞어주는 것이 도구를 사용하는 것보다 훨씬 효과적입니다.
- 03식용유 살짝참기름 살짝계란 1개밥 1공기팬에 식용유와 참기름을 살짝 두르고 충분히 달궈지면 계란에 버무린 밥을 넣습니다. 처음부터 너무 강한 불을 쓰면 계란 코팅이 날아갈 수 있으므로 주의하며 기름을 먹이듯 볶아줍니다.
- 04후추 약간쪽파 약간밥 1공기밥이 고슬고슬하게 볶아지면 백후추를 약간 뿌려 풍미를 더하고 황금색을 유지합니다. 마지막으로 잘게 썬 쪽파를 고명으로 뿌려 색감을 살려 완성합니다.
