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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

삼남매를 위한 10분컷 아기김치

아이들이 먹기 좋은 부드럽고 덜 매운 아기김치. 당근으로 자연스러운 색을 내고 냉장고 기본 재료로 간단히 담가 건강함을 더함.

글 · 레시피
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SERVES 3·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
삼남매를 위한 10분컷 아기김치
Fig. 01 · 삼남매를 위한 10분컷 아기김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
양배추0.5개2,000원
소금2큰술80원
200ml200원
양파1개800원
당근1개800원
마늘6개600원
새우젓2큰술400원
멸치액젓1큰술90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
78kcal
열량
5g
단백질
16g
탄수화물
1g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양배추 0.5개
    양배추 심지를 제외하고 한입 크기로 깍뚝썰어줍니다. 아이가 하나씩 먹기 좋은 크기로 썰어 식감이 부드럽게 준비합니다. 양배추 반통이면 2-3인분이 충분합니다.
  2. 01
    양배추 0.5개소금 2큰술 200ml
    00:00/ 30:00
    썬 양배추에 소금 2큰술과 미지근한 물 1컵을 부어 뒤적뒤적 해주고 30분간 절여줍니다. 두꺼운 부분이 휘어질 때까지 재워 물이 배어들게 합니다. 이렇게 절이면 김치의 아삭함이 살아납니다.
  3. 02
    멸치액젓 1큰술새우젓 2큰술양파 1개당근 1개마늘 6개
    양념으로 양파 1개 큼직한 당근 1개 마늘 6-8알을 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 새우젓 평평하게 2큰술과 멸치액젓 1큰술을 섞어 부드러운 양념을 만듭니다. 믹서기가 작으면 두 번에 나눠 갈아 색과 향을 내줍니다.
  4. 03
    양배추 0.5개 200ml
    절여진 양배추를 물에 한 번 헹구고 물기를 꼭 짜냅니다. 약간 두꺼운 부분이 휘어지는 상태에서 물기를 제거해 양념이 잘 배이게 합니다. 소금기만 살짝 남도록 조절합니다.
  5. 04
    멸치액젓 1큰술양배추 0.5개소금 2큰술
    짜낸 양배추에 갈아둔 양념을 골고루 버무립니다. 간이 약하면 멸치액젓이나 소금을 추가로 맞춰줍니다. 통에 담아 실온에서 잠시 두었다가 냉장보관합니다.

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