오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
양념치킨 맛 황태 양념구이
양념치킨 소스를 활용해 매콤달콤하면서도 황태의 쫄깃한 식감이 일품인 요리입니다. 밥반찬은 물론 술안주로도 훌륭합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
황태채50g3,000원
전분가루3큰술100원
버터1조각131원
식용유1큰술73원
고추장1큰술166원
케첩1큰술50원
설탕1큰술44원
다진 마늘0.5큰술32원
올리고당1큰술106원
물2큰술9원
깨약간20원
들기름약간30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분511kcal
열량
37g
단백질
67g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00황태채 50g물 2큰술황태채를 물에 가볍게 헹군 뒤 손으로 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 이렇게 수분이 약간 있어야 전분가루가 겉면에 잘 달라붙습니다.
- 01전분가루 3큰술황태채 50g물기를 짠 황태채에 전분가루를 전체적으로 뿌리고 가볍게 문질러 묻혀줍니다. 전분가루 대신 찹쌀가루를 사용하면 더욱 쫀득한 식감을 낼 수 있습니다.
- 02다진 마늘 0.5큰술올리고당 1큰술고추장 1큰술케첩 1큰술설탕 1큰술물 2큰술작은 볼에 고추장 1큰술, 케첩 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념치킨 맛 소스를 만듭니다.
- 03황태채 50g식용유 1큰술버터 1조각팬에 식용유를 두르고 버터 1조각을 넣어 녹입니다. 버터가 다 녹으면 전분을 묻힌 황태채를 올리고 중불에서 노릇노릇하고 바삭하게 구워줍니다.
- 04황태채 50g바삭하게 구워진 황태채는 잠시 접시에 덜어두고, 사용하던 팬에 미리 만들어둔 양념장을 붓고 보글보글 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 05황태채 50g양념이 끓기 시작하면 구워둔 황태채를 다시 넣고 약불에서 양념이 골고루 코팅되도록 빠르게 볶아줍니다.
- 06들기름 약간깨 약간양념이 잘 배면 불을 끄고 깨와 들기름을 약간 둘러 마무리합니다. 들기름의 고소한 향이 풍미를 더해줍니다.
