오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
토마토 해산물 스튜 치오피노
신선한 해산물과 토마토의 감칠맛이 어우러진 미국식 해산물 스튜로, 해장과 안주 모두에 완벽한 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파0.5개400원
마늘4개400원
샐러리30g300원
베이컨50g1,500원
화이트와인50ml1,000원
토마토페이스트20g200원
월계수잎2장200원
건오레가노5g300원
치킨스톡200ml6,000원
홀토마토캔400g1,800원
올리브오일15ml150원
크러쉬드페퍼2g50원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
딜5g750원
홍합100g500원
바지락100g1,000원
새우50g1,500원
관자50g2,400원
생선100g2,500원
빵1개1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1365kcal
열량
95g
단백질
120g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00샐러리 30g베이컨 50g양파 0.5개마늘 4개양파, 마늘, 샐러리를 잘게 다져서 준비합니다. 베이컨도 채소와 비슷한 크기로 잘라줍니다.
- 01올리브오일 15ml샐러리 30g베이컨 50g양파 0.5개마늘 4개팬에 올리브오일을 두르고 베이컨을 먼저 볶습니다. 베이컨이 노릇하게 익어가면 다진 마늘, 양파, 샐러리를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
- 02토마토페이스트 20g화이트와인 50ml00:00/ 02:00토마토페이스트를 넣고 약 2분간 볶아 신맛을 날려줍니다. 그 다음 화이트와인을 부어 바닥을 싹싹 긁어가며 디글레이징해줍니다.
- 03건오레가노 5g홀토마토캔 400g월계수잎 2장치킨스톡 40작은술후추 0.5작은술00:00/ 15:00홀토마토캔을 넣고 덩어리를 으깬 뒤 치킨스톡, 월계수잎, 건오레가노, 크러쉬드 페퍼, 후추를 넣습니다. 잘 저어서 약불에서 15분간 끓여줍니다.
- 04월계수잎 2장00:00/ 05:00중간에 간을 보고 부족하면 시즈닝을 추가합니다. 월계수잎을 건져낸 뒤 손질한 해산물들을 겹치지 않게 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 익힙니다.
- 05딜 5g빵 1개해산물이 다 익으면 다진 딜을 뿌려 마무리합니다. 빵은 살짝 구워서 스튜와 함께 곁들여 냅니다.

