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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

토마토 해산물 스튜 치오피노

신선한 해산물과 토마토의 감칠맛이 어우러진 미국식 해산물 스튜로, 해장과 안주 모두에 완벽한 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
토마토 해산물 스튜 치오피노
Fig. 01 · 토마토 해산물 스튜 치오피노사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양파0.5개400원
마늘4개400원
샐러리30g300원
베이컨50g1,500원
화이트와인50ml1,000원
토마토페이스트20g200원
월계수잎2장200원
건오레가노5g300원
치킨스톡200ml6,000원
홀토마토캔400g1,800원
올리브오일15ml150원
크러쉬드페퍼2g50원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
5g750원
홍합100g500원
바지락100g1,000원
새우50g1,500원
관자50g2,400원
생선100g2,500원
1개1,500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1365kcal
열량
95g
단백질
120g
탄수화물
54g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    샐러리 30g베이컨 50g양파 0.5개마늘 4개
    양파, 마늘, 샐러리를 잘게 다져서 준비합니다. 베이컨도 채소와 비슷한 크기로 잘라줍니다.
  2. 01
    올리브오일 15ml샐러리 30g베이컨 50g양파 0.5개마늘 4개
    팬에 올리브오일을 두르고 베이컨을 먼저 볶습니다. 베이컨이 노릇하게 익어가면 다진 마늘, 양파, 샐러리를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
  3. 02
    토마토페이스트 20g화이트와인 50ml
    00:00/ 02:00
    토마토페이스트를 넣고 약 2분간 볶아 신맛을 날려줍니다. 그 다음 화이트와인을 부어 바닥을 싹싹 긁어가며 디글레이징해줍니다.
  4. 03
    건오레가노 5g홀토마토캔 400g월계수잎 2장치킨스톡 40작은술후추 0.5작은술
    00:00/ 15:00
    홀토마토캔을 넣고 덩어리를 으깬 뒤 치킨스톡, 월계수잎, 건오레가노, 크러쉬드 페퍼, 후추를 넣습니다. 잘 저어서 약불에서 15분간 끓여줍니다.
  5. 04
    월계수잎 2장
    00:00/ 05:00
    중간에 간을 보고 부족하면 시즈닝을 추가합니다. 월계수잎을 건져낸 뒤 손질한 해산물들을 겹치지 않게 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 익힙니다.
  6. 05
    5g 1개
    해산물이 다 익으면 다진 딜을 뿌려 마무리합니다. 빵은 살짝 구워서 스튜와 함께 곁들여 냅니다.