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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

백종원의 초간단 달걀볶음밥

파 기름의 풍미와 간장의 불맛이 어우러진 백종원표 정통 달걀볶음밥입니다. 최소한의 재료로 전문점 수준의 감칠맛을 내는 것이 핵심입니다.

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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
백종원의 초간단 달걀볶음밥
Fig. 01 · 백종원의 초간단 달걀볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대파0.5대200원
식용유60ml360원
달걀2개400원
진간장0.5큰술50원
맛소금0.2작은술20원
1공기300원
MSG0.3큰술10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
996kcal
열량
19g
단백질
71g
탄수화물
70g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    대파 0.5대 1공기
    대파를 잘게 송송 썰어 준비합니다. 파는 많이 넣을수록 볶음밥의 풍미가 좋아지므로 넉넉히 준비하는 것이 좋습니다.
  2. 01
    식용유 60ml대파 0.5대달걀 2개
    프라이팬에 식용유 4큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중불에서 볶으며 파 기름을 냅니다. 파를 먼저 넣든 달걀을 먼저 넣든 순서는 크게 상관없습니다.
  3. 02
    달걀 2개
    파가 볶아지면 달걀 2개를 넣고 주걱으로 사정없이 저어 스크램블을 만듭니다. 달걀이 완전히 익기 전에 파와 고루 섞어줍니다.
  4. 03
    진간장 0.5큰술달걀 2개
    볶은 재료를 팬 한쪽으로 몰아두고 빈 공간에 진간장 0.5큰술을 넣습니다. 간장이 보글보글 끓으며 살짝 눌어붙어 불맛이 날 때까지 기다렸다가 달걀과 섞어줍니다.
  5. 04
    맛소금 0.2작은술 1공기
    맛소금 1g을 넣어 간을 하고 밥 1공기를 넣습니다. 국자를 이용해 밥알을 꾹꾹 눌러가며 뭉친 부분을 풀어주면 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있습니다.
  6. 05
    MSG 0.3큰술
    전문점의 맛을 내고 싶다면 MSG 1/4큰술을 추가합니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 한 번 더 볶아 마무리합니다.

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