오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
남은 삼계탕 육수로 만드는 초간단 닭죽
삼계탕을 먹고 남은 육수에 채소와 밥을 넣어 끓여낸 영양 가득한 닭죽입니다. 부드러운 식감과 깊은 육수의 맛이 일품인 든든한 한 끼 식사입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
애호박0.5개750원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
닭 육수500ml1,500원
다진 마늘1큰술100원
밥2공기600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
달걀2알600원
참기름0.5큰술190원
김가루1큰술200원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분512kcal
열량
21g
단백질
79g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00애호박 0.5개양파 0.5개대파 0.5대애호박 1/2개와 양파 1/2개를 잘게 다지듯 썹니다. 대파도 송송 썰어 준비합니다. 채소를 작게 썰어야 죽의 식감이 부드러워지고 아이들도 먹기 편해집니다.
- 01다진 마늘 1큰술닭 육수 500ml냄비에 남은 닭 육수를 붓고 손질한 채소와 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 육수가 끓어오를 때까지 강불로 가열하여 채소의 맛이 충분히 우러나게 합니다.
- 02밥 2공기육수가 끓기 시작하면 밥 2공기를 넣습니다. 밥알이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 국자로 저어가며 중불에서 뭉근하게 끓여줍니다.
- 03소금 0.5큰술후추 0.5작은술소금 1티스푼과 후추를 약간 넣어 간을 맞춥니다. 육수의 기본 염도에 따라 소금 양을 조절하여 본인의 입맛에 맞게 맞추는 것이 중요합니다.
- 04달걀 2알달걀 2알을 깨서 넣고 국자로 잘 풀어서 끓입니다. 달걀이 익으면서 죽이 더욱 고소해지고 농도가 걸쭉하게 변하여 식감이 좋아집니다.
- 05참기름 0.5큰술김가루 1큰술깨 5g완성된 죽을 그릇에 담고 참기름, 김가루, 깨를 고명으로 올립니다. 참기름의 고소한 향이 더해져 풍미가 한층 살아나며 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
