오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

얼갈이국밥

Name: 얼갈이국밥
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g 얼갈이; 1000 ml 사골국물; 500 ml 물; 200 g 소고기 국거리; 2 큰술 된장; 1 큰술 다진마늘; 2 큰술 멸치액젓; 15 ml 식용유; 1 개 감자; 1 대 대파; 0.5 큰술 소금

사골국물로 우러난 진한 국물에 아삭한 얼갈이와 부드러운 감자가 어우러진 뜨끈한 국밥입니다. 아이들도 순한 맛으로 즐길 수 있어 가족 모두가 좋아합니다.

글 · 레시피

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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장 / 👶 아이와 함께

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

얼갈이300g1,000원

사골국물1000ml3,000원

물500ml500원

소고기 국거리200g5,000원

된장2큰술360원

다진마늘1큰술210원

멸치액젓2큰술180원

식용유15ml90원

감자1개700원

대파1대400원

소금0.5큰술20원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

555kcal

열량

48g

단백질

26g

탄수화물

64g

지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS

00
다진마늘 1큰술얼갈이 300g된장 2큰술물 500ml
00:00/ 05:00
데쳐진 얼갈이 300g의 물기를 제거한 후 된장 2큰술과 다진마늘 1큰술을 넣어 골고루 무쳐둡니다. 이렇게 무치면 얼갈이가 양념을 잘 먹고 국물이 진해집니다. 5분 정도 재워두면 더 좋습니다.
01
소고기 국거리 200g멸치액젓 2큰술얼갈이 300g식용유 15ml
00:00/ 03:00
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 소고기 국거리 200g을 중불에서 볶아 색이 변할 때까지 1분간 볶습니다. 멸치액젓 2큰술을 넣고 무친 얼갈이를 추가해 2분간 더 저어가며 볶아 재료에서 향이 올라오게 합니다. 소고기가 반쯤 익으면 다음 단계로 넘어갑니다.
02
사골국물 1000ml물 500ml
00:00/ 10:00
사골국물 1000ml와 물 500ml를 부어 강불로 올려 팔팔 끓기 시작할 때까지 끓입니다. 끓으면 중불로 줄여 10분간 푹 끓여 국물이 우러나게 합니다. 거품이 생기면 걷어내 주세요.
03
감자 1개대파 1대소금 0.5큰술물 500ml
00:00/ 05:00
아이들 몫을 먼저 덜어두고 감자 1개를 0.3cm 두께로 얇게 썰어 넣습니다. 중불에서 5분간 끓여 감자가 투명하고 부드러워지면 다진 대파와 소금 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 국물이 끓어오를 때 불을 끄면 완성입니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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