오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

곤약면 어묵탕

Name: 곤약면 어묵탕
Cook time: 25 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 15 g 멸치; 0.2 개 무; 0.3 대 대파; 1500 ml 물; 5 g 다시마; 10 g 쪽파; 150 g 어묵; 180 g 우동면; 0.2 개 양파; 3 개 마늘; 3 작은술 고춧가루; 0.5 큰술 통깨; 6.5 큰술 양조간장; 2 큰술 알룰로스; 15 ml 청주; 0.5 큰술 참기름; 0.1 큰술 소금; 0.5 장 김

추운 겨울 저녁에 몸을 녹여주는 따뜻한 한국식 어묵탕으로, 칼로리가 낮은 곤약면을 더해 가볍고 부담 없이 즐길 수 있습니다. 부드럽고 쫄깃한 어묵이 시원한 육수에 스며들어 부드러운 식감과 함께 깊은 감칠맛을 내고, 매콤한 고춧가루와 고소한 통깨가 어우러진 양념장에 찍어 먹으면 입안 가득 퍼지는 짭짤하고 달콤한 풍미가 일품입니다. 혼자서 간단히 준비하는 혼밥 메뉴로도, 가족 모임에서 함께 나누는 따뜻한 한 끼로도 제격이며, 영양 균형 잡힌 건강한 식사로 매일 즐기기 좋습니다.

글 · 레시피

얌무_YAM

0.00개의 평가

SERVES 1·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

멸치15g300원

무0.2개500원

대파0.3대120원

물1500ml1,500원

다시마5g100원

쪽파10g100원

어묵150g1,500원

우동면180g1,440원

양파0.2개160원

마늘3개300원

고춧가루1큰술270원

통깨0.5큰술100원

양조간장6.5큰술650원

알룰로스2큰술400원

청주15ml75원

참기름0.5큰술190원

소금0.1큰술4원

김0.5장100원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1122kcal

열량

53g

단백질

204g

탄수화물

18g

지방

만드는 법

METHOD · 15 STEPS

01
멸치 15g
국물용 멸치의 머리 부분을 잘라내고 배의 내장을 조심스럽게 제거합니다. 내장이 들어가면 국물이 쓴맛이 날 수 있으므로 깨끗하게 손질하여 깔끔한 맛을 내도록 합니다.
02
대파 0.3대무 0.2개
무는 얇은 반달 모양으로 썰어 준비하고, 대파 한 줄기는 길게 반으로 잘라 부드러운 식감을 더합니다.
03
멸치 15g
00:00/ 02:00
중불에서 팬에 멸치를 넣고 약 2분 정도 볶아 비린내가 날아가도록 합니다. 멸치가 살짝 노릇노릇해지면 불을 끄고 준비합니다.
04
다시마 5g대파 0.3대멸치 15g무 0.2개물 1000ml
00:00/ 10:00
냄비에 볶은 멸치, 썰어둔 무와 대파, 다시마를 넣고 재료가 충분히 잠길 만큼의 물(약 1000ml)을 부어 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 10분 동안 천천히 끓여 깊은 맛이 우러나도록 합니다.
05
쪽파 5g
육수가 끓는 동안, 고명으로 사용할 가는 쪽파를 작게 썰어 신선한 향을 더할 준비를 합니다.
06
물 500ml어묵 150g
00:00/ 02:00
어묵은 긴 세모 모양으로 얇게 자르고, 끓는 물(약 500ml)에 2분 정도 담가 기름기가 빠져나오도록 합니다. 물이 다시 끓어오르면 어묵을 건져내 깨끗한 상태로 준비합니다.
07
우동면 180g
00:00/ 01:00
곤약 우동면은 체에 받쳐 식은 물이나 흐르는 물에 가볍게 1분 정도 헹궈 찰진 식감이 유지되도록 합니다.
08
육수가 충분히 끓어 맛이 우러나면 체에 걸러 고형 재료를 제거하고 맑은 육수만을 깨끗하게 준비합니다.
09
마늘 3개양파 0.2개쪽파 5g
양념장에 넣을 쪽파 일부, 양파, 마늘을 잘게 다져 향이 강하게 나도록 합니다.
10
고춧가루 1작은술마늘 3개알룰로스 2큰술양조간장 6큰술양파 0.2개쪽파 5g청주 1ml통깨 0.5큰술
그릇에 다진 쪽파, 양파, 마늘, 고춧가루 1큰술, 갈은 통깨, 양조간장 6큰술, 알룰로스 2큰술, 청주 1큰술을 넣고 숟가락으로 잘 섞어 고소하고 매콤한 양념장이 부드럽게 어우러지도록 합니다.
11
어묵 150g
00:00/ 05:00
중불에서 거른 육수에 손질한 어묵을 넣고 5분 정도 끓여 어묵이 육수의 맛을 흠뻑 스며들도록 합니다.
12
소금 0.3큰술양조간장 0.5큰술
양조간장 조금(0.5큰술)과 소금을 넣어 국물이 끓으며 간이 스며들도록 하며, 맛을 보고 입맛에 맞게 조절합니다.
13
우동면 180g
00:00/ 02:00
헹궈둔 곤약 우동면을 넣고 중불에서 한소끔 더 2분 정도 끓여 면이 부드럽게 익도록 합니다.
14
김 0.5장쪽파 5g참기름 0.5큰술
그릇에 어묵탕을 담고 썰어둔 쪽파와 김을 고명으로 올려 신선함을 더합니다. 먹기 직전에 참기름을 살짝 둘러 고소한 향이 퍼지도록 합니다.
15
완성된 어묵탕은 만들어둔 양념장에 찍어 먹으면 매콤하고 고소한 맛이 더해져 정말 맛있게 즐길 수 있습니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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