오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
레전드 팽이버섯튀김
팽이버섯의 아삭한 식감과 김의 고소함이 라이스페이퍼와 어우러져 바삭한 겉과 촉촉한 속을 내는 중독적인 맛. 불닭소스 디핑으로 매콤함이 더해져 계속 손이 가는 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
팽이버섯200g1,400원
김밥 김2장100원
식용유15ml90원
라이스페이퍼2장200원
불닭소스2큰술800원
들기름2큰술900원
참깨1작은술100원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분563kcal
열량
6g
단백질
38g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00팽이버섯 200g김밥 김 2장팽이버섯 밑둥을 잘라내고 김밥 김에 말아 5등분으로 썰어줍니다. 이렇게 준비하면 버섯이 고르게 싸여 아삭한 식감이 살아납니다. 핏물이 제거되어 누린내 없이 고소해집니다.
- 01라이스페이퍼 2장팽이버섯 200g준비된 팽이버섯 롤을 라이스페이퍼에 말아줍니다. 라이스페이퍼가 얇게 부드럽게 감싸도록 조심스럽게 돌려 싸서 형태를 단단히 잡아줍니다. 이 과정으로 튀길 때 속이 촉촉하게 유지됩니다.
- 02팽이버섯 200g식용유 15ml00:00/ 04:00프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 후 팽이버섯 롤을 넣어 두 번씩 뒤집으며 튀기듯 구워줍니다. 겉이 바삭해지고 연기가 살짝 날 때까지 약 3-4분간 구워 속이 촉촉해지도록 합니다. 이렇게 하면 씹는 재미가 살아납니다.
- 03팽이버섯 200g불닭소스 2큰술들기름 2큰술참깨 1작은술후추 0.3작은술불닭소스 2스푼, 들기름 2스푼, 참깨 1스푼, 후추 1/4스푼을 섞어 소스를 만듭니다. 구운 팽이버섯을 소스에 듬뿍 찍어 먹습니다. 소스가 필수로 매콤달콤한 풍미를 더해줍니다.
