오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
라면 팟타이
멸치칼국수를 베이스로 한 새콤달콤 짭짤한 태국식 볶음면. 새우의 쫄깃함과 숙주의 아삭한 식감이 조화된 간편 홈메이드.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
멸치칼국수 면1봉지1,200원
멸치칼국수 건더기1봉지600원
멸치칼국수 분말스프1봉지400원
양파0.5개400원
다진 마늘0.5큰술30원
냉동 새우100g800원
계란1개500원
설탕1큰술40원
숙주100g400원
식초1큰술30원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분964kcal
열량
53g
단백질
143g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00멸치칼국수 면 1봉지00:00/ 03:00끓는 물에 멸치칼국수 면을 넣고 면이 풀릴 때까지 2~3분 끓여 헹구지 않고 바로 건져둡니다. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙지 않고 볶기 쉽습니다. 면수를 약간 남겨두어 나중에 사용합니다.
- 01멸치칼국수 건더기 1봉지다진 마늘 0.5큰술냉동 새우 100g식용유 10ml양파 0.5개프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 얇게 채 썬 양파 1/2개, 다진 마늘 0.5스푼, 냉동 새우 한 줌, 멸치칼국수 건더기를 넣어 볶습니다. 재료가 전체적으로 짙은 갈색빛을 띠면 볶음이 잘 된 신호입니다. 이 단계에서 멸치 맛의 기본 베이스가 만들어집니다.
- 02계란 1개볶은 재료를 프라이팬 한쪽으로 밀고 계란 한 알을 풀어 스크램블로 빠르게 부칩니다. 계란이 반숙 상태로 덩어리지면 전체 재료와 섞어줍니다. 이렇게 하면 부드러운 식감이 더해집니다.
- 03멸치칼국수 분말스프 1봉지설탕 1큰술00:00/ 01:00건진 면과 면수 3~4스푼, 멸치칼국수 분말스프 전체, 설탕 1스푼을 넣고 중불로 1분간 빠르게 볶아줍니다. 멸치칼국수의 멸치 맛이 간을 해주므로 별도 소스가 필요 없습니다. 소스가 골고루 배어들 때까지 저어줍니다.
- 04숙주 100g00:00/ 00:30숙주 한 줌을 넣고 숨이 죽지 않도록 30초만 볶아줍니다. 숙주가 살짝 투명해지면 불을 끕니다. 아삭한 식감을 유지하기 위함입니다.
- 05식초 1큰술타마린드 소스 대신 식초 1스푼을 전체에 골고루 뿌려 새콤함을 더하고 바로 불을 끕니다. 식초가 증발하며 새콤달콤한 풍미가 완성됩니다. 뜨거울 때 먹어야 맛있습니다.