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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

차돌박이 덮밥

피곤한 하루를 마무지며 따뜻한 한 그릇 요리를 찾을 때, 이 차돌박이 덮밥이 딱이에요. 자극적이지 않은 부드러운 양념으로 입안에서 살살 녹는 차돌박이 볶음을 밥 위에 올려내면, 혼밥으로도 손님 접대용으로도 완벽한 메뉴가 돼요. 은은한 고소함과 달콤함이 어우러져 기분까지 업그레이드!

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글 · 레시피
따봉이네부엌
4.016개의 평가
SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
차돌박이 덮밥
Fig. 01 · 차돌박이 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
차돌박이200g10,000원
2공기600원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
굴소스1큰술180원
설탕0.5큰술20원
맛술1큰술90원
다진마늘1큰술210원
물엿1큰술80원
후추0.1작은술24원
통깨0.1큰술20원
이 레시피에 약 11,824 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
892kcal
열량
41g
단백질
87g
탄수화물
82g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 01
    굴소스 1큰술다진마늘 1큰술맛술 1큰술물엿 1큰술설탕 0.5큰술
    중간 크기의 볼에 굴소스 1큰술, 설탕 0.5큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고 부드럽게 저어 골고루 섞어 양념장을 만들어보세요. 이 양념이 고기를 촉촉하고 달콤하게 감싸주며, 은은한 마늘 향이 퍼질 거예요. 초보자도 쉽게 섞을 수 있어요!
  2. 02
    대파 0.5대양파 0.5개
    대파 ½대를 길게 반으로 쪼개서 6cm 길이로 썰어 준비하고, 양파 ½개는 4mm 두께로 얇게 채 썰어주세요. 대파는 아삭한 식감이 살아나고 양파는 볶을 때 빨리 익어 부드러워지니, 먹기 좋게 썰어보세요. 칼질이 서툴러도 괜찮아요, 불규칙한 모양이 더 맛있게 느껴질 거예요.
  3. 03
    차돌박이 200g
    중불로 예열된 팬에 차돌박이 200g을 올려놓고 골고루 뒤집으며 구워주세요. 얇은 고기라 금방 익으니, 핑크빛이 사라지고 고소한 기름 냄새가 솔솔 나기 시작할 때까지 주의 깊게 지켜보세요. 너무 오래 구우면 질겨질 수 있으니 눈을 떼지 마세요!
  4. 04
    고기가 구워지면서 스르륵 나온 기름을 키친타월로 닦아내 적당히 제거해주세요. 기름이 너무 많으면 느끼할 수 있지만, 살짝 남겨두면 볶음이 더 부드럽고 맛있게 어우러질 거예요. 부드러운 손길로 닦아보세요.
  5. 05
    대파 0.5대양파 0.5개
    남은 차돌박이 기름에 썬 양파와 대파를 넣고, 양파가 반투명하고 반짝반짝 빛날 때까지 골고루 볶아주세요. 기름이 스며들어 채소의 아삭함과 은은한 향이 퍼지며, 고기와 어우러지는 순간이 정말 매력적이에요. 중불로 천천히 볶아 식감이 살아나게 하세요.
  6. 06
    준비한 양념을 팬에 부어 넣고, 달달 볶아주세요. 양념이 고기와 채소에 스며들며 끈적한 광택이 돌고, 달콤한 향이 방 안을 가득 채울 때까지요. 불을 세게 하지 말고 중불로 천천히 해주면 양념이 타지 않고 골고루 배어들어요.
  7. 07
    통깨 0.1큰술후추 0.1작은술
    양념이 골고루 배어들면 불을 끄고 후추 0.1작은술과 통깨 0.1큰술을 살짝 뿌려 마무리해주세요. 후추의 은은한 매운맛과 통깨의 고소한 바삭함이 더해져 전체 맛이 한층 업그레이드 돼요. 마지막 터치로 특별함을 더해보세요!
  8. 08
    2공기
    따뜻한 그릇에 밥 2공기를 푸짐히 담고, 촉촉하게 볶아낸 차돌박이 볶음을 듬뿍 얹어 드세요. 한 입 베어 물면 고기가 입안에서 살살 녹아내리고, 따뜻한 밥과 어우러져 행복한 한 끼가 완성돼요. 바로 먹으면 더 맛있으니 서두르지 말고 즐겨보세요!

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