오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
친정엄마표 초간단 애호박 덮밥
입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감의 애호박 덮밥입니다. 소화가 잘 되어 아이들이나 소화 기관이 약한 분들에게 추천하는 건강식 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
애호박1개1,500원
다진마늘1큰술210원
다진 대파1큰술20원
다진 새우젓1큰술50원
새우젓 국물1큰술5원
고춧가루1작은술90원
올리브오일1큰술80원
들기름1큰술450원
물500ml500원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분362kcal
열량
8g
단백질
20g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00애호박 1개물 500ml애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담고, 물을 냄비의 절반 정도 부어 강불에서 팔팔 끓입니다.
- 01다진 새우젓 1큰술새우젓 국물 1큰술올리브오일 1큰술물 500ml물이 끓어오르면 올리브오일 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 칼로 살짝 다진 새우젓 1큰술과 새우젓 국물 1큰술을 넣습니다.
- 02애호박 1개물 500ml양념을 넣은 후에는 애호박이 뭉개지지 않도록 많이 뒤적이지 말고 그대로 익히는 것이 중요합니다. 그래야 국물이 깔끔하고 식감이 살아납니다.
- 03애호박 1개물 500ml국물이 다시 팔팔 끓어오르면 다진 파를 넉넉히 넣고 애호박이 투명하게 익을 때까지 잠시 더 끓여줍니다.
- 04고춧가루 1작은술애호박 1개들기름 1큰술애호박이 거의 다 익어가면 들기름 1큰술을 둘러 풍미를 더해줍니다. 고춧가루를 넣기 전 아이가 먹을 분량은 미리 따로 덜어둡니다.
- 05고춧가루 1작은술애호박 1개마무리로 고춧가루 1작은술을 곱게 뿌려주고, 애호박이 부서지지 않게 조심스럽게 한 번 섞어준 뒤 불을 끕니다.
- 06애호박 1개물 500ml깨 5g그릇에 따뜻한 밥을 담고 조리된 애호박을 국물과 함께 듬뿍 올린 뒤 깨를 뿌려 마무리합니다.
