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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

당근라페 샌드위치

포슬포슬한 당근라페의 상큼하고 아삭한 식감에 스크램블 에그와 와사비 소스의 감칠맛이 어우러진 다이어트 브런치 메뉴.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
당근라페 샌드위치
Fig. 01 · 당근라페 샌드위치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
당근2개1,600원
소금0.3큰술12원
올리브 오일2큰술300원
레몬즙1큰술150원
설탕0.3큰술12원
홀그레인머스타드2큰술600원
계란3개1,500원
식용유10ml60원
허브솔트3g600원
마요네즈2큰술240원
1큰술400원
통밀빵60g420원
딸기잼10g40원
치즈20g600원
로메인 상추15g20원
25g500원
와사비2g30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1256kcal
열량
36g
단백질
80g
탄수화물
90g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    당근 2개
    당근을 깨끗이 씻어 껍질 벗긴 후 포크를 맨 위에 꽂아 고정하고 채칼로 가늘고 길게 채를 썰어 주세요. 이렇게 하면 손이 칼날에 가까이 가지 않아 안전합니다.
  2. 01
    당근 2개소금 0.3큰술
    00:00/ 20:00
    채썬 당근에 소금 1티스푼을 뿌려 살짝 버무려 20분 정도 절여 물이 충분히 배어나오게 합니다. 굵은 소금을 사용하면 좋고, 절인 당근은 꽉 쥐어 포슬포슬한 물기를 제거하세요.
  3. 02
    올리브 오일 2큰술레몬즙 1큰술당근 2개설탕 0.3큰술
    절여 물기를 뺀 당근에 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1티스푼, 홀그레인 머스타드 1큰술을 넣고 가볍게 버무리세요. 하루 전 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 좋아집니다.
  4. 03
    식용유 10ml계란 3개
    계란 3개를 풀어 프라이팬에 식용유 약간을 두르고 약불에서 스크램블 하듯 저어가며 익히세요. 허브 솔트로 간을 하고 살짝만 익혀 네모 모양으로 완성합니다.
  5. 04
    마요네즈 2큰술와사비 2g 1큰술
    마요네즈 2큰술, 홀그레인 머스타드 1큰술, 꿀 1큰술을 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스 일부에 와사비 약간을 추가하면 감칠맛이 확 올라갑니다.
  6. 05
    로메인 상추 15g통밀빵 60g딸기잼 10g치즈 20g 25g
    통밀빵 안쪽을 노릇하게 구운 후 한쪽에 딸기잼을 바르고 치즈, 로메인 상추, 햄을 쌓으세요. 반대쪽에 소스를 바르고 스크램블 에그, 당근라페를 올린 후 매직랩으로 싸서 단면이 예쁘게 자릅니다.