오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
뉴욕 셰프의 프레시 토마토 스파게티
정원에서 갓 수확한 신선한 모모타로 토마토를 데쳐 껍질을 벗기고, 소고기와 간장으로 깊은 감칠맛을 낸 셰프의 정성 가득한 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
토마토10개10,000원
스파게티면300g1,200원
소고기 (립아이)200g10,000원
마늘4개400원
신선한 허브 (타임 등)10g300원
간장2큰술100원
황설탕1큰술30원
바질20g3,000원
올리브 오일10ml200원
후추0.5작은술120원
소금0.3큰술12원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분661kcal
열량
30g
단백질
94g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00토마토 10개토마토에 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 살짝 데칩니다. 그 후 즉시 얼음물에 담가 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비합니다.
- 01토마토 10개껍질을 벗긴 토마토는 한입 크기로 썰고, 소고기(립아이)도 얇게 슬라이스하여 조리하기 편하게 준비합니다. 재료를 미리 손질해두어야 조리 과정이 매끄럽게 진행됩니다.
- 02올리브 오일 10ml마늘 4개팬에 올리브 오일을 두르고 으깬 마늘과 슬라이스한 소고기를 넣어 볶습니다. 이때 정원에서 딴 신선한 허브를 함께 넣어 고기에 향을 입힙니다.
- 03토마토 10개황설탕 1큰술간장 2큰술고기가 익으면 간장 2큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 썰어둔 토마토와 황설탕 1큰술을 넣어 단맛을 보강합니다. 간장이 토마토의 산미와 어우러져 깊은 풍미를 만들어냅니다.
- 0400:00/ 15:00팬의 뚜껑을 덮고 약 15분간 뭉근하게 끓입니다. 시간이 지나 토마토가 으깨지며 부드러운 소스 상태가 될 때까지 기다립니다.
- 05바질 20g완성된 소스에 미리 삶아둔 스파게티 면과 신선한 바질을 넣습니다. 소스가 면에 골고루 배도록 가볍게 버무려 완성합니다.
