오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
지중해식 구운 채소 샐러드
그릴에 구워 단맛을 극대화한 지중해식 채소와 상큼한 비네거 드레싱이 어우러진 건강하고 풍성한 샐러드입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지적당량500원
애호박적당량600원
줄기토마토적당량800원
파프리카적당량700원
오크라적당량500원
루꼴라적당량400원
딜약간200원
머스타드1큰술130원
화이트와인식초2큰술100원
홀그레인머스타드1큰술354원
엑스트라버진 올리브유6큰술2,700원
알룰로스적당량300원
파마산 치즈약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분54kcal
열량
6g
단백질
19g
탄수화물
87g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00파프리카 적당량애호박 적당량오크라 적당량가지 적당량가지와 애호박은 그릴에 굽기 적당하도록 약 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 준비합니다. 파프리카와 오크라도 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
- 01가지 적당량그릴팬을 최대한 예열한 뒤 가지를 먼저 올립니다. 가지는 기름을 잘 흡수하므로 처음에는 기름 없이 굽다가 어느 정도 익었을 때 올리브유를 살짝 뿌려 구워야 식감이 좋습니다.
- 0200:00/ 10:00나머지 채소들도 그릴팬에 올려 충분히 익혀줍니다. 에어프라이어를 사용할 경우 채소에 올리브유를 버무린 뒤 200도에서 10분간 조리하면 간편하게 완성할 수 있습니다.
- 03홀그레인머스타드 1큰술화이트와인식초 2큰술머스타드 1큰술알룰로스 적당량볼에 디종머스타드 1T, 화이트와인식초 2T, 홀그레인머스타드 1T를 넣고 섞습니다. 올리브유 6T를 조금씩 넣어가며 거품기로 저어 유화시킨 뒤 알룰로스 2T와 다진 허브를 추가해 드레싱을 만듭니다.
- 04파마산 치즈 약간루꼴라 적당량딜 약간접시에 구운 채소들을 보기 좋게 담고 그 위에 루꼴라와 딜을 올립니다. 만들어둔 드레싱을 골고루 뿌린 뒤 파마산 치즈를 갈아 올려 마무리합니다.
