오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
김치밖에 없을 때 끓이는 시원 칼칼 김치국
다른 재료 없이 김치만으로도 시원하고 칼칼한 맛을 내는 초간단 김치국 레시피입니다. 멸치 육수의 감칠맛과 김치의 개운함이 어우러져 해장용으로도 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
멸치 다시마 육수1.5리터2,500원
신 김치0.5컵400원
김치국물1국자5원
고춧가루1작은술90원
다진마늘1숟가락210원
참치액젓1.5숟가락225원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분62kcal
열량
7g
단백질
9g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00멸치 다시마 육수 1.5리터냄비에 멸치 다시마 육수 1.5리터를 붓고 강불에서 팔팔 끓여 준비합니다. 육수가 충분히 우러나야 국물 맛의 베이스가 깊어집니다.
- 01신 김치 0.5컵육수가 끓어오르면 먹기 좋은 크기로 썬 신 김치 1/2컵과 김치 국물 1국자를 넣어줍니다. 김치 국물을 넣어야 국물 색이 선명해지고 특유의 시원한 맛이 살아납니다.
- 02고춧가루 1작은술다진 마늘 1숟가락과 고춧가루 1숟가락을 넣어 칼칼한 맛과 풍미를 더해줍니다. 고춧가루가 뭉치지 않게 잘 저어주세요.
- 03참치 액젓 1.5숟가락을 넣어 간을 맞추고 감칠맛을 끌어올립니다. 한소끔 보글보글 끓여 김치가 투명해질 때까지 충분히 익힙니다.
- 04청양고추 1개대파 0.5대후추 0.5작은술송송 썬 대파 1/2대와 청양고추 1개를 넣고 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 청양고추는 기호에 따라 조절하여 매콤함을 더하고 대파가 숨이 죽을 때까지만 살짝 더 끓입니다.
