오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
서가앤쿡 스타일 목살 스테이크
서가앤쿡의 시그니처 메뉴를 집에서 재현한 레시피로, 단짠의 조화가 완벽한 황금비율 소스와 버터의 풍미가 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기 목살2장15,000원
진간장2큰술200원
설탕2큰술80원
맛술2큰술180원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
물30ml30원
후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
버터1큰술270원
식용유10ml60원
이 레시피에 약 16,350원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2018kcal
열량
117g
단백질
49g
탄수화물
147g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00진간장 2큰술굴소스 1큰술설탕 2큰술맛술 2큰술후추 0.5작은술물 30ml작은 볼에 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 2큰술, 후추 약간을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 황금비율 소스를 준비합니다.
- 01식용유 10ml후추 0.5작은술소금 0.5큰술강불로 예열된 팬에 식용유를 약간 두르고 목살 2장을 올립니다. 그 위에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 하며 고기의 겉면을 노릇하게 굽습니다.
- 02고기를 앞뒤로 뒤집어가며 굽다가 전체적으로 약 70% 정도 익었을 때 준비한 소스를 모두 붓습니다. 중불로 줄여 소스가 고기에 쏙 베어들도록 앞뒤로 뒤집어가며 조려줍니다.
- 03버터 1큰술소스가 걸쭉해지고 윤기가 나기 시작하면 버터 1조각을 넣습니다. 버터를 녹여 고기 전체에 풍미를 입히며 한 번 더 익혀주면 완성입니다.
