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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

아삭 매콤 고추장 마늘무침

아삭한 통마늘을 살짝 쪄내어 매콤달콤한 고추장 양념에 버무린 밥도둑 밑반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
아삭 매콤 고추장 마늘무침
Fig. 01 · 아삭 매콤 고추장 마늘무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
마늘300g3,870원
고추장2종이컵3,000원
물엿1종이컵1,500원
양조간장3스푼371원
식초3스푼194원
매실액2스푼200원
소주3스푼238원
고춧가루3스푼621원
천일염약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
355kcal
열량
12g
단백질
105g
탄수화물
12g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    마늘 300g
    통마늘은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 세척합니다.
  2. 01
    마늘 300g
    00:00/ 03:40
    물이 끓어오르면 찜기에 마늘을 올리고 정확히 3분 40초간 쪄냅니다.
  3. 02
    마늘 300g
    찐 마늘은 채반에 건져내고 키친타월을 이용해 표면의 습기를 완벽하게 제거합니다. 습기를 제거해야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.
  4. 03
    양조간장 3스푼고춧가루 3스푼고추장 2종이컵매실액 2스푼물엿 1종이컵식초 3스푼소주 3스푼
    고추장, 물엿, 양조간장, 식초, 매실액, 소주, 고운 고춧가루를 볼에 넣고 플라스틱 주걱으로 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
  5. 04
    마늘 300g
    물기를 제거한 마늘을 양념장에 넣고 골고루 버무립니다.
  6. 05
    천일염 약간
    반찬통에 옮겨 담은 후 윗면에 천일염을 살짝 뿌려 마무리합니다.

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