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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

청양크림만두

까르보나라 스타일의 꾸덕한 크림 소스가 만두와 어우러진 매콤 크리미한 맛. 카라멜라이징된 양파와 양배추의 은은한 단맛이 포인트입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
청양크림만두
Fig. 01 · 청양크림만두사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
냉동 만두6개600원
우유200ml600원
계란1개500원
슬라이스치즈1장200원
양파0.5개400원
양배추0.3개1,200원
다진마늘1큰술210원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
청양고추1개250원
파슬리0.5작은술75원
식용유15ml90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
852kcal
열량
37g
단백질
77g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    냉동 만두 6개
    냉동 만두를 계속 먹을 만큼 적당히 준비합니다. 이렇게 미리 준비하면 요리 절반이 끝납니다.
  2. 01
    우유 200ml계란 1개
    계란 1개를 흰자와 노른자로 분리합니다. 노른자에 우유를 조금 부어 잘 풀어주며, 껍질이 섞이지 않게 가로로 털어 제거합니다.
  3. 02
    양배추 0.3개식용유 15ml양파 0.5개
    프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후 양파 반개를 얇게 썰어 넣습니다. 양배추 한 줌을 물에 헹군 후 추가로 넣고 카라멜라이징 하듯 볶아 단맛을 냅니다.
  4. 03
    양파 0.5개
    00:00/ 00:30
    양파와 양배추가 살짝 볶여 투명해지면 다진 마늘 1스푼을 넣고 빠르게 볶습니다. 마늘이 금방 타기 때문에 강불로 향이 올라올 때까지 30초 정도 저어줍니다.
  5. 04
    냉동 만두 6개우유 200ml소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    남은 우유 200ml 전체를 부어 끓게 합니다. 냉동 만두를 넣고 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.
  6. 05
    00:00/ 03:00
    불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 내부 열기로 만두를 3분간 쪄줍니다. 중간에 한두 번 뚜껑을 열어 확인하며 부드럽게 익습니다.
  7. 06
    00:00/ 01:00
    슬라이스 치즈 1장을 올리고 미리 풀어놓은 노른자 혼합물을 넣어 천천히 저어 섞습니다. 소스가 걸쭉하고 꾸덕해질 때까지 1분간 약불로 유지합니다.
  8. 07
    분리해놓은 흰자를 올려 부드럽게 섞습니다. 야채와 만두를 한곳에 모아 플레이팅 하듯 배치합니다.
  9. 08
    청양고추 1개
    청양고추 1개를 잘게 썰어 가운데 올립니다. 매운맛이 소스를 더 풍미 있게 합니다.
  10. 09
    파슬리 0.5작은술
    파슬리를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 색감과 향이 좋아 보이게 합니다.

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