오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
상추나물 고추장무침
생으로만 먹던 상추를 살짝 데쳐 고추장 양념에 무쳐낸 이색 밑반찬입니다. 시금치보다 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
상추17.5장3,500원
쪽파30g300원
천일염1큰술150원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
마늘1.5개150원
식초1큰술30원
설탕0.7큰술28원
들기름1큰술450원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분153kcal
열량
3g
단백질
15g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00천일염 1큰술상추 17.5장00:00/ 00:05끓는 물에 천일염 1큰술을 넣어 녹인 뒤, 상추의 줄기 부분부터 넣어 5초간 먼저 데칩니다. 이어서 잎 부분까지 모두 물에 담가 숨이 죽을 정도로만 살짝 익혀줍니다.
- 01상추 17.5장데친 상추는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 양념의 농도가 흐려지지 않도록 물기를 최대한 꽉 짜서 준비합니다. 물기를 잘 제거해야 양념이 겉돌지 않고 맛있습니다.
- 02상추 17.5장쪽파 30g물기를 짠 상추는 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰고, 쪽파 30g도 잘게 송송 썰어 준비합니다. 대파를 사용해도 무관합니다.
- 03고춧가루 3작은술고추장 1큰술들기름 1큰술쪽파 30g마늘 1.5개식초 1큰술설탕 0.7큰술통깨 1큰술볼에 고추장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 식초 1큰술, 설탕 2/3큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술, 통깨 약간과 썰어둔 쪽파를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04상추 17.5장완성된 양념장에 상추를 넣고 뭉쳐진 부분을 꼼꼼히 풀어가며 무칩니다. 양념이 골고루 밸 수 있도록 탈탈 털어가며 가볍게 버무려 마무리합니다.
