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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고추장 대패삼겹살 덮밥

고추장 양념으로 볶은 대패삼겹살의 매콤달콤하고 쫄깃한 맛이 밥에 스며들어 든든한 한국식 덮밥.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
고추장 대패삼겹살 덮밥
Fig. 01 · 고추장 대패삼겹살 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대패삼겹살300g6,000원
대파1대400원
양파0.5개400원
다진마늘1큰술210원
고춧가루2큰술540원
진간장1큰술100원
고추장2큰술400원
45ml45원
설탕0.3큰술12원
1공기300원
계란 노른자1개100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1592kcal
열량
64g
단백질
105g
탄수화물
98g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    대패삼겹살 300g고춧가루 6작은술대파 1대양파 0.5개
    00:00/ 03:00
    중불에 예열한 팬에 대패삼겹살 300g과 썰어 놓은 대파 1대, 양파 0.5개를 넣습니다. 고춧가루 1큰술을 고루 뿌려 노릇노릇하게 볶으며 2-3분간 저어 육즙이 나오고 표면이 익을 때까지 계속합니다. 이렇게 노릇하게 구우면 고기 풍미가 강해집니다.
  2. 01
    다진마늘 1큰술고춧가루 6작은술진간장 1큰술고추장 2큰술설탕 0.3큰술 45ml
    00:00/ 02:00
    다진마늘 1큰술과 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 고추장 2큰술, 물 3큰술, 설탕 1작은술을 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 중불에서 2분간 끓입니다. 소스가 걸쭉해지고 고기에 배어들어 매콤달콤한 양념이 조일 때까지 볶아 불을 끕니다. 설탕을 넣어 단맛으로 간을 맞추면 맛이 더 살아납니다.
  3. 02
    계란 노른자 1개고추장 2큰술 1공기
    지은 밥 1공기에 볶은 고추장 삼겹살을 듬뿍 올립니다. 계란 노른자 1개를 중앙에 올려 노른자가 터지며 밥과 어우러지도록 서빙합니다. 노른자가 소스를 부드럽게 해줍니다.

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