오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
또순이네 된장찌개
구수한 된장과 청국장이 조화된 깊은 맛의 찌개로, 냉이와 부추로 마무리해 신선한 풍미가 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
된장2큰술360원
청국장1큰술300원
들기름1큰술450원
고추가루1스푼20원
사골국물350ml500원
애호박0.3개450원
소고기150g6,000원
두부0.5모1,000원
간마늘1스푼40원
액젓1스푼30원
냉이30g900원
부추10g80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분438kcal
열량
30g
단백질
14g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00고추가루 1스푼청국장 1큰술들기름 1큰술된장 2큰술00:00/ 01:00뚝배기에 된장 2스푼, 청국장 1스푼, 들기름 1스푼, 고추가루 1스푼을 넣고 중불에서 살짝 볶아 향을 냅니다. 된장과 청국장이 고루 섞여 부드럽게 녹아들 때까지 약 1분간 저어주며 볶습니다. 이렇게 볶으면 국물이 진해집니다.
- 01사골국물 350ml애호박 0.3개소고기 150g간마늘 1스푼두부 0.5모액젓 1스푼00:00/ 03:00사골국물 350ml와 애호박 1/4개, 소고기 150g, 두부 반모, 간마늘 1스푼, 액젓 1스푼을 넣고 강불로 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 3분간 끓여 재료가 부드러워지도록 합니다. 소고기가 익고 국물이 우러날 때까지 저어가며 끓입니다.
- 02냉이 30g부추 10g00:00/ 01:00마무리로 냉이 한웅큼과 부추 조금을 넣고 1분간 더 끓여 불을 끕니다. 냉이와 부추가 시들어 색이 선명해지면 완성입니다. 이렇게 마지막에 넣어 신선한 맛과 향이 살아납니다.

