오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
토마토 해장라면
토마토의 상큼한 산미와 라면 국물의 진한 맛이 어우러진 해장용 라면으로 파스타 같은 고급스러운 풍미가 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.25개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
토마토3개3,000원
라면1개1,000원
베이컨50g1,500원
양파1개800원
쪽파20g200원
느타리버섯50g1,250원
바지락100g1,000원
화이트와인30ml600원
다진마늘1큰술210원
올리브유15ml300원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1136kcal
열량
36g
단백질
118g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00토마토 3개00:00/ 00:30완숙 토마토 3개를 끓는 물에 30초 정도 데쳐 껍질이 들뜨면 찬물에 헹구어 쉽게 벗겨줍니다. 이렇게 하면 수증기가 껍질을 밖으로 밀어내 부드럽게 벗겨지고 향이 잘 우러납니다.
- 01올리브유 15ml양파 1개00:00/ 02:00양파 1개를 다져 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 볶아 투명해질 때까지 2분 정도 저어줍니다. 갈색이 날 정도로 오래 볶지 말고 투명해지는 시점에서 멈춰 과도한 단맛을 피합니다.
- 02다진마늘 1큰술토마토 3개00:00/ 02:00껍질 벗긴 토마토를 으깨서 프라이팬에 넣고 다진마늘 1큰술을 추가해 중불로 2분간 볶아 토마토가 풀어지며 소스가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 토마토의 자연스러운 향이 강하게 배어듭니다.
- 03느타리버섯 50g화이트와인 30ml베이컨 50g바지락 100g00:00/ 01:00베이컨 50g, 느타리버섯 50g 찢어 넣고 화이트와인 2큰술을 부어 술이 반으로 줄 때까지 1분 끓입니다. 바지락 100g을 추가해 살짝 익히며 해산물의 감칠맛을 더합니다.
- 04라면 1개소금 0.5큰술후추 0.3작은술00:00/ 02:00물 400ml를 부어 강불로 끓이다 라면 스프를 넣고 소금과 후추 약간으로 간을 맞춥니다. 국물이 끓기 시작하면 불을 줄여 2분간 우려줍니다.
- 05라면 1개쪽파 20g00:00/ 03:30라면 면을 넣고 3분간 끓여 면이 익으면 쪽파 1대를 송송 썰어 올립니다. 불을 끄고 30초 뜸 들이면 국물이 잘 배어 완성됩니다.