오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
세비체
레몬즙 드레싱에 재운 신선한 해산물이 쫄깃하고 상큼한 식감으로 즐기는 다이어트 메뉴입니다. 양파와 딜의 향이 어우러져 서양식 회 무침 맛이 납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
연어100g5,000원
광어100g4,200원
문어0.5마리10,000원
양파0.3개240원
레몬즙2큰술300원
저염소금1티스푼10원
올리브오일5g100원
딜5g750원
혼합후추1g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분629kcal
열량
93g
단백질
7g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양파 0.3개양파 1/4개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 끝부분을 잘라 안정적으로 썰면 돌아다니지 않고 쉽게 썰 수 있어 효율적입니다. 세비체에 양파를 많이 넣어도 맛있습니다.
- 01연어 100g광어 100g문어 0.5마리연어는 한입 크기로 썰고 미리 썰어 둔 광어와 문어를 함께 접시에 예쁘게 플레이팅합니다. 가운데에 문어를 놓아 시각적으로 고급스럽게 배치하세요. 이렇게 하면 소스가 잘 배어듭니다.
- 02올리브오일 5g저염소금 1티스푼혼합후추 1g레몬즙 2큰술양파 0.3개딜 5g볼에 썬 양파를 넣고 레몬즙 1포 전체, 저염소금 1티스푼, 다진 딜 약간, 혼합후추 약간을 넣습니다. 레몬즙 두 배 정도 되는 올리브오일을 왕창 넣고 골고루 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 잘 섞이면 양파 향이 올라오며 드레싱이 완성됩니다.
- 03레몬즙 2큰술플레이팅한 해산물 위에 만든 드레싱을 골고루 부어줍니다. 드레싱이 해산물에 스며들도록 살짝 버무려 주면 좋습니다. 이렇게 하면 레몬즙이 살을 단단하게 재워 새콤한 맛이 배입니다.
- 0400:00/ 150:00냉장고에 넣어 30분에서 1시간 정도 숙성시킵니다. 숙성되면 해산물이 단단해지고 레몬 맛이 잘 배어 새콤한 세비체 느낌이 납니다. 손님 오기 1시간 전에 만들어 보관하세요.
- 05올리브오일 5g혼합후추 1g레몬즙 2큰술숙성 후 표면이 마른 부분에 올리브오일 스프레이를 뿌려 촉촉하게 합니다. 혼합후추를 듬뿍 뿌리고 신맛이 부족하면 추가 레몬즙을 쫙 뿌려 마무리합니다. 후추가 풍미를 더해 맛있습니다.
