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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

팽이버섯덮밥

매콤달짭짤한 양념이 팽이버섯에 착착 붙어 중독적인 맛을 내고, 노른자를 터뜨려 밥에 비비는 순간 밥 한 공기가 순식간에 사라집니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
팽이버섯덮밥
Fig. 01 · 팽이버섯덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
팽이버섯200g1,400원
계란2개1,000원
45ml45원
다진마늘1큰술210원
맛술1큰술90원
올리고당1큰술90원
굴소스0.5큰술90원
고춧가루1큰술270원
고추장0.5큰술100원
쪽파10g100원
청양고추1개250원
기름5ml50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
407kcal
열량
19g
단백질
50g
탄수화물
17g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 200g
    1,000원 팽이버섯 2개를 반으로 잘라 먹기 좋게 손질합니다. 이렇게 하면 양념이 잘 스며들고 식감이 좋아집니다.
  2. 01
    팽이버섯 200g기름 5ml
    00:00/ 01:00
    팬에 기름을 두르고 손질한 생 팽이버섯을 넣어 중불에서 살짝 볶아줍니다. 버섯이 살짝 노릇해질 때까지 1분 정도 저어가며 볶아 표면에 기름이 코팅되게 합니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술올리고당 1큰술고춧가루 3작은술굴소스 0.5큰술고추장 0.5큰술맛술 1큰술 45ml
    00:00/ 02:00
    물 3스푼, 다진마늘 1스푼, 맛술 1스푼, 올리고당 1스푼, 굴소스 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 고추장 1/2스푼 양념을 모두 넣고 강불로 올려 노릇하게 볶아줍니다. 소스가 걸쭉해지고 버섯에 착착 붙을 때까지 2분간 저어가며 볶아 매콤달짭짤한 맛을 입힙니다.
  4. 03
    팽이버섯 200g청양고추 1개계란 2개쪽파 10g
    00:00/ 02:00
    볶은 팽이버섯 사이에 동그란 자리를 2개 만들어 계란을 깨뜨려 넣고 쪽파와 청양고추 약간씩 올립니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 2분간 기다려 계란이 반숙으로 익으면 불을 끕니다. 노른자가 살짝 흔들릴 정도로 익히면 밥에 올려 먹기 좋습니다.