오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
고단백 닭안심 마제소바
닭안심 다짐육과 메밀면을 활용해 단백질 함량은 높이고 칼로리는 낮춘, 속세의 맛을 그대로 재현한 건강한 마제소바입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭 안심300g3,300원
메밀면300g3,000원
계란 노른자2개300원
부추2줌2,181원
쪽파5대500원
통깨2큰술400원
간장0.5큰술50원
알룰로스1큰술105원
다진 마늘1큰술65원
맛술1큰술59원
참기름0.5큰술124원
식초0.5큰술32원
후추약간10원
김가루적당량100원
식용유약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분845kcal
열량
60g
단백질
130g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 마늘 1큰술식용유 약간팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고 다진 마늘 1큰술과 닭안심 다짐육 300g을 넣습니다. 주걱으로 고기를 꾹꾹 눌러가며 덩어리진 부분을 잘게 쪼개며 달달 볶아줍니다.
- 01알룰로스 1큰술간장 0.5큰술맛술 1큰술후추 약간00:00/ 03:00고기가 하얗게 익으면 간장 2큰술, 저칼로리 굴소스 1큰술, 알룰로스 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 넣고 섞습니다. 수분이 거의 날아갈 때까지 2~3분간 바짝 졸이듯 볶아 고기 고명을 완성합니다.
- 02메밀면 300g끓는 물에 메밀면 300g을 넣고 탱글한 식감이 살도록 삶아냅니다. 삶은 면은 즉시 찬물에 바락바락 씻어 전분기를 완벽히 제거한 뒤 채반에 받쳐 물기를 탈탈 털어줍니다.
- 03메밀면 300g참기름 0.5큰술간장 0.5큰술식초 0.5큰술대접 2개를 준비하여 바닥에 각각 간장 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 식초 0.5큰술을 넣어 밑간 소스를 깔아줍니다. 그 위에 물기를 뺀 메밀면을 절반씩 나누어 담습니다.
- 04계란 노른자 2개김가루 적당량부추 2줌쪽파 5~6대통깨 2큰술면 위에 송송 썬 부추, 쪽파, 김가루를 테두리에 두르듯 올립니다. 가운데에 볶아둔 닭안심 고명을 듬뿍 얹고 계란 노른자와 절구에 곱게 갈아낸 통깨를 반씩 뿌려 완성합니다.
